笋干怎么发用水泡用什么水泡

（1）竹干繁体制法

干竹笋是指从表壳上切下的鲜笋，切成根，在高温下煮熟，浸入淡水中，切片或用手压制，然后自然干燥或干燥，最后打包出售。经过许多加工步骤，新鲜的笋变成干笋。

竹干（2）竹干真空冷冻干燥法

该方法是在低温下将鲜笋中的水冷冻，利用冰晶升华原理，将鲜笋中的水升华成水蒸气在真空环境中，然后变成干笋。主要加工步骤是将新鲜竹笋在水中煮沸，去皮并清洗，然后将切片去皮，冷却，在-20°C下预冷冻，然后真空冷冻干燥，最后包装并出售。

这两种加工技术相对而言，真空冷冻干燥的新方法更好。由于它是在低温干燥和真空条件下进行的，因此细菌不易繁殖，并且最大程度地保留了新鲜竹笋的风味和颜色。和组织形态及营养成分有关，其中最重要的是营养成分。

菇干2，买了竹笋如何染发

干燥的竹笋在食用前必须先起泡，因为未浸泡的竹笋非常坚硬，根本无法咬，所以一定要在食用前先食用他们。气泡。下面，我将介绍几种使笋干发泡的方法。

（1）用开水将竹笋干燥十或二十分钟，然后将其取出。冷却后，将竹笋切成3-5毫米宽的条，并在水中浸泡约24小时。

（2）将竹笋在温水中浸泡3-4小时，然后在沸水中煮半小时。冷却后，将竹笋切成3-5毫米宽的条，并在水中浸泡约12个小时。 ，干笋几乎被浸湿。

（4）将笋干在冷水中浸泡1-2小时，然后将笋干放入高压锅中。加水浸入干的笋中，然后用高火煮。当高压锅开始运转时，转低热量并继续加热40分钟。从左向右关闭火炉，然后取出干笋，然后炸。

通常将干泡的竹笋用冷水冲洗3-5次，然后将干笋中的水分拧干，然后将其用于烹饪。当然，如果您在家喝啤酒，可以喝一点啤酒揉干笋，然后在擦后用水冲洗。干燥的竹笋味道更香，口感更脆嫩，看起来更像新鲜的竹笋。