西米棕榈(西米是寒凉的吗)

科学说：那么美丽的食物

自从奶茶流行以来，各种品种层出不穷，花样越来越多，不断刷新你对奶茶的认知。昨天我们聊了珍珠，椰子，爱玉，仙草，龟苓膏。你以为没有了吗？当然不是！所以，今天继续讲其他品种！所以如果你爱喝奶茶，爱吃甜品，那就想不通怎么做了。

1西米

西米

从树干上取出髓，用水冲洗几次，去除残留的木纤维，得到纯西米米粉。米粉的主要成分是淀粉。西米米粉加水做成糊状，磨成圆形颗粒，就是我们平时吃的西米。现在，西米米粉中经常添加一些其他种类的淀粉，可以降低一部分成本。

2芋头球

传统芋头球是将芋头煮熟，捣碎成泥，与木薯淀粉混合，搓成条状，切成块，放入水中。众所周知，木薯淀粉是珍珠的主要原料。所以芋头球也有类似珍珠的Q弹感。

现代芋头的原料不仅仅是芋头，还有紫薯、南瓜、红薯等等。它们中的任何一种或几种的组合，木薯淀粉混合在一起煮熟，可以称为芋头。原料不同导致芋头颜色不同。

而木薯淀粉与食品糊的比例是影响Q的弹性和香味的重要因素，一般来说，木薯淀粉越多，Q形芋头味道越多，但香味越弱。如果食物中泥多了，味道会更浓，但吃起来可能没那么有弹性。

3布丁布丁

比较常见的布丁可以分为两种，一种是热加工的。比如你在家做牛奶鸡蛋布丁，可以把牛奶和生鸡蛋一起打，加热后蛋白质会变性凝固，产生果冻状固体。

第二种是冷加工。比如将融化的明胶、琼脂或其他胶体直接加入到制作布丁的某种液体中，冷却后成为胶状固体。

在现代工业生产中，奶粉、蛋粉、形成凝胶的增稠剂可以直接组合制成布丁粉。做布丁的时候，直接将现成的布丁粉溶解在水中，加热至沸腾，冷却后布丁就做好了。

奶茶里的布丁大部分都是这种布丁粉做的。这样简单方便，省时又能得到好吃的。

4奶盖

奶盖茶现在很受欢迎。也许你有过一个疑问：奶盖看起来比牛奶厚很多。真的是牛奶做的吗？

其实奶盖的成分当然可以用一杯以上的牛奶来做。一个好的奶罩，不仅要口感浓厚厚重，还要保证层次感在一段时间内保持稳定，不随底层茶叶溶解。做到这两点并不是一件容易的事情。

奶盖的基本原料是鲜奶油、牛奶、奶油芝士。在家试着这样做，然后适当地添加一些盐和糖。以这种方式获得的奶盖更厚，但是稳定时间更短，并且更容易与底层茶一起溶解。

在茶店做奶帽简单多了，因为很多都是直接用奶盖粉。奶盖粉含有一些稳定剂和增稠剂，可以保持奶盖稳定更长时间。就把奶盖粉和奶油放在一起，加一点牛奶，去掉。

1总结

1，西米

2、商业西米将在西米米粉的基础上添加一些其他种类的淀粉，以降低成本。

3.现代芋头的原料不仅仅是芋头，还有紫薯、南瓜、红薯等等。

4.奶茶里的布丁大部分是布丁粉做的。

5.奶茶店一般直接用奶盖粉。

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