大米产地(中国前10名大米排名)

国内大米“银米”标准公布，四大产区入围

数据图：吉林“舒兰大米”稻花香新米

中新网北京12月19日电 (记者肖欣)全球商品采购中心19日在北京发布“银饭”标准，并公布首批符合“银饭”标准的国产大米入围产区及品牌，通过标准制定，国产稻米市场上质量鱼龙混杂、价差悬殊的情况有望得到解决。

首批入围“樊圻”的大米产区和品种包括：内蒙古通辽奈曼旗米沙；吉林永济万昌镇稻花香；黑龙江武昌民乐乡稻花乡；吉林省梅河口市小洋乡秋田小镇。

据介绍，“樊圻”评价通过专业仪器评价

樊圻实验室首席专家、“水稻博士”刘表示，影响大米口感的主要因素包括品种、种植方式以及加工储藏方式。首先品种与大米中直链淀粉的比例直接相关，直链淀粉低于17%的大米口感最好；其次，种植方式对大米中蛋白质含量的影响最大。如果肥料过多，大米中的蛋白质含量会增加，但味道会降低。此外，在加工和贮藏过程中，过度加工是大米含水量下降的主要原因，温度、脱胚率、表面损伤程度和碎米量都会直接影响大米的口感。

但是长期以来，国内对大米的评级仅仅是基于“加工环节的精细度”，这就导致了精米越多被认为越好，但是好看的大米并不好吃。此外，盲目追求增产会导致稻米品质下降，品种保存不足，名优稻米品种如“稻花香”严重退化，特有的香气几乎消失。

“面对如此现状，银饭标准的建立正是为了以品牌为导向引导消费，以消费需求倒逼上游种植者改变生产方式”。发起“银饭”计划的全球商品采购中心主任许京表示，此次推出的“银饭”标准，以国内消费者权益为导向，以日本大米标准为参照，以“科学+匠心”为手段，以期通过建立完整的指标体系，引导生产，促进消费，推动大米行业“供给”与“需求”的结构性改革，满足消费品质升级的要求。

许婧表示，在下一阶段，“银米”计划也将吸引社会，包括加强对水稻品种的保护；改变种植者的价值取向，不再盲目追求高产，而是要求优质；过程中避免过度加工。未来“樊圻”大米还将采取监管仓的模式，全国统一储存，线上线下销售，解决品牌大米掺假、造假问题。

据介绍，由于种植环境、气候等因素的变化，银饭大米测评按照红酒名庄评测方式，每年测评一次。(完)

[责任编辑:胡菁菁]