北京特产有哪些(北京可以带走的特产)

【北京特产】老北京最有名的五大特产？

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北京有很多特产。亲戚朋友来北京，总会带一些回去。不可能带走这么多特产。以下家乡特产小系列网为你推荐老北京五大名特产。把它们送给你的朋友吃就很好了。

NO1.北京桂花陈酒

桂花陈年酒在中国已经酿造了3000多年。

清初潘荣弼写的《帝京岁时纪胜》一书中记载，他的酒是“桂花香的八月选，要放的花做成酒，封在坛里三年，便成了好酒。该酒香甜醇厚，具有开胃提神的作用……”。

北京酒厂酿造的桂花陈年酒是一种无药材的高档滋补饮料酒，是在多年陈酿的上等白酒基础上，配以桂花为香料而成。色泽金黄，明澈晶莹，桂花香鲜醇，香气和谐，酒味醇厚，微酸微甜，酸甜适口，香气浓郁，回味悠长，饮后淡雅怡人，具有舒筋活血、清热消食、开胃消食的作用。

NO2.“六必居”酱菜

前门外有一条小巷叫粮店街，街对面有一家店，历史悠久，很有名。这就是有着450多年历史的六必居酱园。

据史书记载，六必居始建于明朝嘉靖九年(公元1530年)。一开始，这是一家酒店。为了保证酒的醇香，这个车间制定了六条操作规程：小米和大米一定要整齐，大米一定要干净，陶瓷一定要好，温度一定要好，泉水一定要香。“六必须同居”得名。

后来，这家酒楼改成了咸菜园，名声更大了。“六个务必”的严格精神和传统代代相传。比如它做咸菜的地方，选菜的时候会注意产地、规格、季节。老瓜需要成熟“七寸白”；黄瓜一定要有一朵“顶花带刺”(老秤)；芥末头必须和“两扇”平齐；糖蒜必须在夏至前三天收进工厂，每人四到五六瓣。酱是这里做的。每年春节过后，将大豆蒸熟发酵制成“黄种”，然后烘干粉碎成大桶，大桶要等到“暑热”才能开动。

目前，水晶红、透明、香脆、色香味俱佳的六必居泡菜，在全市各大菜市场都能买到，不用找了。

NO3.北京果脯

北京的蜜饯、蜜饯生产，都

北京蜜饯酸甜适口，口感滑润，甜而不腻，果香浓郁。杏脯、梨脯、海棠脯品种数千种，规格数百种，均被农业部认定为绿色食品。

NO4.茯苓夹饼

茯苓饼是北京特产，原为清末宫廷食品。

相传有一次慈禧太后生病了，不想吃饭，就很难攻破御膳堂。厨师绞尽脑汁，精选了几种健脾开胃的中药，发现云贵地区出产的茯苓味甘平，健脾安神，利湿利湿。所以以松子、桃仁、桂花、蜂蜜为主要原料，配以适量的茯苓粉，再用最细的淀粉烘焙成外皮，再精心制作成夹心煎饼。吃完后，慈禧很满意。后来，这种茯苓

稻香春是一家有60多年历史的著名风味店，作为其自产自销的重点品种之一，在北京专门制作茯苓蛋糕。这家商店生产的蛋糕选材考究，做工精细。用高级淀粉烤制的外皮薄如纸，白如雪，而三明治则由多种坚果制成，辅以桂花、蜂蜜、白糖、纯云贵茯苓粉，香甜可口，入口即化，清爽可口，价格低廉，可作为保健食品定期食用。目前，北京很多地方都生产茯苓糕，尤其是稻香春产品。

NO5.北京酥糖

北京酥糖是中国三大著名糖果(上海奶糖、广州水果糖、北京酥糖)之一，尤其是红虾酥糖。酥糖在中国历史悠久，北京一直享有盛誉。

解放前，北京的一些商店和作坊用刻有儿童形状的铜模制作酥糖，所以北京人经常称之为“儿童酥”。解放后，数十家私营作坊合并加入北京第一食品厂，“儿童酥”成为该厂的名产。1963年，他们重新开发了“红虾脆饼”，这种产品很快成为出口产品，在国际市场上销售良好。几十年来，产量一直在增加，但仍然不能满足客户的需求。红虾酥糖被国务院授予银牌。外商称赞：“红虾酥，不仅是美国王牌——金酥，也是其他国家的酥糖。”

红虾酥的特点可以概括为“酥、酥、香、甜”。在制作上，融合了传统工艺的精华，用料考究。全部采用优质石榴糖、高浓度葡萄糖浆和“巴尔麻酱”经多次煮、拉、拉、折制成。这种糖果薄而脆，糖果馅层次分明。味道香甜可口，不粘牙，不油腻口，吃后不留残渣。目前北京各大超市都有销售。

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