要求太多的餐馆(要求繁多的餐厅图片)

服务员的态度有多重要？让无数餐厅倒闭！

这两年，越来越多的餐厅开始走“产品回归”、“视觉冲击”的路线。餐饮人们逐渐把注意力集中在创造“品味”和“视觉”用户体验上，而逐渐忽略了一个重要的问题：服务员的态度。

下面我就来说说我遇到的一些真实案例，来说明服务员态度的重要性。

案例一：

我曾经和我的朋友去过尚超。中午，我们打算解决附近的午餐问题，选择了尚超一个卖铁板饭的摊位。这个摊位的铁板饭大致分为两个档次，12元左右和20元左右。

点菜的时候，服务员很热情。我先点了一份24元起的黑胡椒牛肉铁板饭，服务员很开心；因为朋友不想吃肉，从12块钱订了一个麻婆豆腐，服务员脸色瞬间变坏，然后装聋作哑问别人。朋友给她打了四次电话，她才简单的回了一句：我知道。

朋友吃饭的心情瞬间消失，扬言再也不吃家里的饭了。

案例二：

有一次，为了给同事过生日，我们去了当地一家有名的烧烤店。我们坐在一个包间里。里面的环境很独特，灯光暗，音乐轻，让人感觉很舒服。

尴尬的我们坐了大概10分钟，没有服务员过来给我们点菜，只好从三楼叫服务员。叫服务员的时候，小姑娘们互相推搡着让对方上去，因为爬到三楼都觉得累，不想去。

那是一件很开心的事，但是因为服务员的态度让我们觉得不舒服，即使在最好的环境和味道下，也很难消除我们的不愉快感。

案例三：

我最喜欢的餐厅，专门做东北菜，味道不高也不低，但是服务员很热情。

每次进店都会遇到笑脸。我们坐好后，会递上一杯纯净水，让我们休息一下，而不是匆忙点菜。

这种服务员让人感觉亲切舒适，所以这家餐厅成了我最喜欢的餐厅。

服务员的态度直接影响到顾客的用餐心情，其影响力远远大于菜肴是否美味，环境是否舒适。

那为什么餐厅老板容易忽视“服务员态度”这个问题呢？

统计显示，一旦顾客对餐厅不满意，95%的顾客不会选择投诉，只会停止购买。老板得不到顾客的反馈，也没有亲自到一线服务(除了老板直接充当服务员的小餐馆)，很容易忽略这个问题。

产品再好，环境再棒，服务员的冷脸也会让这些优势黯然失色。要知道餐饮行业永远都是制造服务业，如何让客户感觉好一点才是根本，不要让服务的小细节毁了自己。