日本厨刀(一把日本武士刀多少钱)

带你了解日本料理中的菜刀。不要错过你想知道的

众所周知，日本刀世界闻名，日本制造的菜刀更是烹饪爱好者的心头好。有机会谁不想得到一把好刀？

好刀能让菜系更美味，更抢眼，还有个专门的名字叫“切味”。日本制造的菜刀因其韧性和锋利度而受到高度赞扬。今天，我想介绍一下日本料理中刀具的种类。

大马士革制刀具

1，出刃庖丁也叫带把。其实是日本料理中的一把弯刀，常用于食材的初级加工。比如：鱼分割去骨，肉去骨。可以剁，但要用刀根。前半部分是刮胡子用的。它的刀背很厚，钢比其他菜刀软。也是日本最重的菜刀。

技术娴熟，擅长前沿

2，柳刃。就是我们常说的生鱼片刀。这可能是日本材料中最著名的刀了。因其刃细长而得名刘刃。柳叶一般用高碳钢制作，所以硬度很高，硬度一般在莫氏62-68之间。这也促成了它的高清晰度。所以这是做生鱼片最好的方法。

柳叶，这个不贵

3，三德。"s刀可以说是万能刀。因为它可以在分工明确的日本菜刀上切生鱼片、刮鱼、处理蔬菜。

生鱼片拼盘

4，牛刀。有一把宽大的刀身，通常在厨房烹饪时使用，以便对配料进行更精细的处理，例如将鸡肉切成小块，将第一道菜切成细丝。以上四种菜刀是日本常用的。除了以上，还有各种刀，比如鳗鱼刀，金枪鱼刀，薄刃熟练工等等。

你喜欢吗