水的沸点是多少度(一平方水池一天蒸发多少水)
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最适合冲泡普洱茶的温度是多少？
蔡晨，普洱茶的前沿制茶工程师，1987年3月出生于云南澜沧，出生于一个制茶世家。曾担任技术员、审核员、技术科长、总工程师，有多年古茶制作经验。欢迎关注陈老师，交流学习。
在接触普洱茶的时候，总会在谈泡茶的时候谈水温，因为水温过高或过低都会影响茶的口感和香气。曾经我们一直认为用开水泡茶最好。但是随着对茶的了解，我们发现用开水冲泡普洱茶未必能达到好的效果。所以很多人在冲泡普洱茶时选择适当降低水温，以达到良好的效果。今天，蔡晨将告诉你水温的秘密！
冲泡普洱茶合适的温度是多少？
根据蔡晨多年的工作经验，冲泡普洱茶的水温一般因茶而异。虽然高温有利于茶香的快速浸出，但也容易泡出茶的苦味。因此，泡茶的具体水温没有统一的标准。比如原料档次较高的茶饼，一定年份的茶叶，都适合用开水冲泡。然而，材料较嫩或较新的茶则茶适合用水温稍低的水冲泡，因为冲泡温度高可能会灼伤茶叶并引起不愉快的味道。
所以，一些茶友可能会问蔡晨，熟茶一定要用开水冲泡吗？蔡晨告诉这里的每个人，这是不确定的，但这取决于茶。如果熟茶香气层次丰富细腻，特别是陈年熟茶，不宜用开水冲泡。老茶也是一样，只是平均水温会比生茶高。所以不同的茶，冲泡的理想水温是不同的。一般来说，香气细腻的茶水温不宜过高，而口感浓郁的茶水温略高，但还是不推荐开水。
水温是如何受到影响的？
其实对于酿造的水温，不同地区受海拔和气压的影响，水的沸点是不同的。以云南为例，我们都知道云南是高原。所以云南水的沸点和平原相比，一般在94左右，这个温度适合冲泡大多数普洱熟茶。在北京，北京是平原地区，所以很多茶友会认为沸点是100度。但实际情况并非如此，因为北京也有一定的海拔，而且视天气情况，水的沸点会在96到98之间。很多时候我们经常听到一些喝茶的人说同样的茶，同样的水，其他地方泡的茶不如云南的好，或者其他地方泡的茶比云南的好，这是海拔和气压不同造成的。如果想让异地冲泡的茶叶变得美味，那么只能等水烧开，然后快速冲泡或者等一段时间根据茶叶的特点调节水温。