北京华普超市(北京华普集团最新消息)
- 时间:
- 浏览:87
- 来源:奥一装修网
边肖亲自测试了8家北京炒肝儿童店，冠军居然是这家小破店！
这可能是北京人最认可的炒肝儿店
潮赣照(沙子口老店)
自朝干昭成名以来，出现了许多同名店铺，甚至有两家店铺距离一条小巷不到500米。
但老北京人都知道，最正宗的是沙子口儿斜街的这家店，卷首是红色招牌和大树环绕的赵霁炒肝。
进门之前，他看到一个北京大叔在门口喝酒。不说了，平时喝一碗炒肝，真的很好得到内心的力量，对于字京大叔(两个声音)来说很神奇。
卖炒肝的孩子的大姐很利索。吃了包子，填了炒肝的孩子，她就一勺下去了。肝和肠的比例很好，而且因为太饱了，她就直接出去了。
颜色棕红色，汁液浓而亮，肥肠特别香，没有内脏味。猪肝入锅的时间也是极好的，特别嫩。
有很浓的蒜味，但是不辣，而且还很软很烂，跟掉蒜的时间有很大关系，可见技巧。
增厚是炒肝好吃不好吃的点睛之笔。他家很完美，酱料鲜亮，食材包的很好，很浓，不拉稀。
喝炒肝一定要吃包子！为什么他的包子不好看？因为汁太满，皮太薄！蒸的时候，把包子泡了。不信？往下看！
和南方把冻皮从汤里放出来的方式不同，他家是用水做馅的，又细又多汁，一口就停不下来。看看楼下这个讨厌鬼。
北京人喝炒肝不需要勺子，吃包子。“翠儿”就是一口炒肝(用碗围成一圈喝)，为了怕老是用勺子搅，把汁洒出来。
我偶然发现一个95后的北京孩子在拼桌子。他说最早的炒肝是和烧饼一起吃的。吃完后，他把它浸在烧饼里清洗碗底。北京话叫shu，意思是“拿个干净的包，不要糟蹋东西”。很少有孩子对老北京文化这么了解。未来弘扬北京饮食文化，就看你们这一代人了。
你以为这就完了？
八家炒肝店的评价怎么样？
被骂大街最多的炒肝店
瑶姬炒肝枝
想吃炒肝的话，鼓楼一转，瑶姬炒肝店就成了京城炒肝界的大赢家，甚至超过了老店天星居，不过说实话，这炒肝的味道和口感是上不了台面的，也是被骂最多的奇葩店铺。.
人均：25
地址：东城区鼓楼东街311号
推荐指数：一星
名气最大的老字号炒肝店
天星居
百年老店，炒肝汁浓，肝肠出很多，蒜味重。包子又大又厚。蘸着炒肝汁吃起来很好吃。
人均：元20
鲜鱼口店：东城区前门鲜鱼口街95号
推荐指数：三星
老板动不动就骂你的炒肝店
林锴炖炒肝
林锴沪芳桥卤炒肝，不是很好，但是炒肝真的很好吃，吃起来像小孩子。店里有一个显眼的招牌，“老北京文化，喝炒肝不需要勺子”。老板也很六先生，不开口就骂他。(但这家店铺已经闭店，瓷们不要前往了)
人均：元22
地址：西城区沪芳桥路7号工人俱乐部南
推荐指数：三星
最舒服吃早点的炒肝店
小胖馒头
炒肝出量大，汤浓，蒜的温度控制的很好，盐很合适，没有腥味，值得推荐。包子馅大，皮薄，汤多。如果赶上刚出锅的，那就更吸引人了。
人均：元33
光明楼店：东城区光明路华普超市对面
天桥店：西城区永安路何家胡同和小栏胡同之间
沙子口店：东城区永定门外大街100号
推荐指数：三星
下料特别足的炒肝店
鞠敬伟
传说老板靠卖油炸甘儿馒头赚了几栋老别墅。炒肝有少许蒜末，其
推荐指数：三星半
最不起眼儿的炒肝店
馒头王
虽然店铺破了，小了，但根本不算什么。但是炒肝的儿子叫正宗。整个碗里都是肠子和肝。盐量适中，量不小。肥肠比肝的儿子多。肥肠的味道滑而不软，而且挺到位，很香。肝脏也很嫩。总之味道不错，值得来！
人均：元12
地址：东城区龙潭路8号龙潭湖附近
推荐指数：三星半
老北京人最多的炒肝店
会星居老北京鹿珠炒肝馒头
老北京人公认的炒甘儿店，煎甘儿汤鲜亮，油滑的肠子和新鲜的猪肝均匀地分散在其中，再加上一抹蒜味，让人垂涎三尺。
人均：元18
地址：东城区西体育场路翡翠街4栋(虹桥商场停车场以南50米)
推荐指数：四星
小编说
炒肝是北京的一个特色小吃。具有汤色鲜亮、酱红色、肝肠肥腻、味浓、不油腻、味薄的特点。炒肝是由宋代民间食物“沸肝”、“炒肺”发展而来的。它是以猪肝、大肠为主料，大蒜为辅料，淀粉增稠而成。喝炒肝儿有个讲究，就是不用筷不用勺儿，直接端起碗来喝，北京话叫忒儿喽。搭配上包子，这才正宗。