保鲜膜包装机(一次性餐具设备生产线)
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用保鲜膜包装机包装蛋制品及其加工工艺
用保鲜膜包装机包装蛋制品及其加工工艺如下。
包装蛋制品是由蛋黄、蛋清淀粉、大豆蛋白、食盐、砂糖等调味料经过混合、糊化、灌装、热固化等工艺加工而成的一种方便食品。它具有适当的硬度和鸡蛋风味，可直接用于沙拉或在面包中食用，用途广泛，储存性好。
今天说的保鲜膜包装机是一种多功能自动拉伸膜真空包装机，具有抽真空、充气、封口等多种功能。
这台保鲜膜包装机需要一个模具。首先，将薄膜加热到一定程度，然后通过成型模具将其制成容器的形状。一步一步，然后用手或机械手将产品装入成型的容器中，抽真空密封，分成单个产品。
保鲜膜包装机包装的蛋制品加工方法如下：
先将大豆蛋白等不易混合的原料放入水中浸渍。然后,添加小麦淀粉和玉米淀粉等淀粉类、食盐、砂糖、甘氨酸、谷氨酸钠等调味料,用热捏和机边加热边混合。在加热混合时,在淀粉糊化状时立即降温至60℃以下(60~50℃为好)。然后,添加蛋黄液,混合至均匀分散为止。再降温至45℃以下(45~40℃为好),得糊状基础原料。
蛋制品加工新工艺和用保鲜膜包装机包装蛋制品的配方
将蛋黄液和蛋白液分别加热凝固,用切菜机等机械切成大小道当的块状物,与蛋黄酱、蛋白液一起,添加到上述糊化状基础原中并混合。在混合块状物时,尽量不弄碎蛋白部分。这样制品的风味好,而且有助于批量生产。在混合过程中,用食醋将p值整至5.0~5.5。然后,将混合物填充到聚乙烯等合成树脂塑料中并密封,用热水或蒸汽加热使之凝固,便成为包装蛋制品。
用保鲜膜包装机包装蛋制品前的加工实例：
将淀粉4.4份、大豆蛋白1.5份、水26份、食盐0.3份、砂糖0.2份、谷氨酸钠及其他调味料1.3份等配合原料,用热捏和机在0℃的温度下加热混合,当呈糊化状后立即降温至55℃,接着,在上述糊化状物中添加蛋黄2.3份,均匀混合后苒降温至45℃以下,得糊化状基础原料36.7份。0倍变将蛋黄液和蛋白液分别加热凝固,用切菜机切成大小适当的块状物。
将上述块状物42份(蛋黄部分18份,蛋白部分24份)、蛋黄酱11份、蛋白液6.6份添加上述糊状基础原料中,边搅拌混合,边将pH值调整为5.0-5.5;然后,填充到合成树脂塑料袋中,加热凝固后便得到包装蛋制品。
本产品不仅口感好，而且保存性好。根据食品行业进行的一般食品保鲜试验，将其在37的恒温箱中储存30天，结果表明其性能与新鲜制成的产品没有差异。
保鲜膜包装机也适用于各种食品、肉制品、海鲜、果蔬、泡菜、冷却肉、医药产品、五金配件、仪器仪表等的真空、充气、贴体包装。