烤箱发酵功能怎么用(怎样用带发酵功能的烤箱发面)

长帝烤箱发酵功能图解

随着冬天的到来，天气变冷，面团发酵变得特别困难。最近，编辑者收到了许多有关烤箱发酵功能的问题。如何在烤箱中使用酵母面团？如果烤箱不具有“发酵”功能，该怎么办？发酵需要多长时间？到什么程度？今天，让我们来探讨“关于发酵的事情”！ 关于发酵确定酵母有效并正确使用，并加入适量的糖，盐和黄油，请尝试确保适合面团发酵的环境。 （以下数据适用于大多数软面包，而传统的欧洲面包和脆皮面包则不需要这样的高温和湿度）【基本发酵】适当的温度：27度，相对湿度：75％【第二发酵/ 【最后一次发酵】适当的温度：35-38度，相对湿度：80-85％发酵技巧当温度低时，如何确保面团通常在适当的温度下发酵？ 【基本发酵】将面团放在砧板/盆上，用保鲜膜包好。放在温暖的地方进行基本发酵。 （温度较低时，可将其放在加热器，电热毯，被子上）【二次发酵/最终发酵】①将其放入具有“发酵”功能的烤箱中，调节加热温度，下降到0度，在下面放一碗热水。

烤箱自带发酵功能怎么用

②烤箱没有发酵功能。如果烤箱的最低温度不高于40度，您也可以将上下火调至30度，并在下层放一碗热水。发酵）③利用烤箱/微波炉的相对封闭的空间，创造合适的发酵环境：放一碗热水，但需要经常换水。 ④找到一个密封良好的盒子/橱柜/泡沫盒子，将装有面团的烤盘放进去，同时放一碗热水。 （您也可以放一个不太热的热水瓶并盖上盖子进行发酵）提示：热水不是开水，开水会使发酵环境的湿度过高，从而影响面团发酵。如果水很冷但仍未发酵，则需要换一碗热水。 发酵度基本发酵和二次发酵需要多长时间？没有确定的答案，只能通过面团的状态判断面团的状态。 【基本发酵】

怎样用带发酵功能的烤箱发面

将手指插入面团，如果小孔不反弹，面团不塌陷，说明发酵是合适的；小洞会很快反弹，