咖啡机原理(商用咖啡机十大排名)

咖啡机有哪些容易被忽视但严重影响——蒸汽棒生产的细节？

今天先说一下蒸汽棒。

众所周知，蒸汽压力对牛奶起泡有最直接的影响：蒸汽压力越大，奶泡打发时间越短。

多锅咖啡机可以独立调压升压，意味着蒸汽温度更高，送奶泡的时间更短；优点是进入牛奶的冷凝水少，奶泡会更浓。

但是奶泡通过的时间大大缩短，新手很难控制。

边肖见过一些咖啡师。奶泡失败的时候，大多说“温度不对”、“压力不够”、“技术不好”，而忽略了蒸汽棒的问题。

那么，蒸汽棒本身对起泡有什么影响呢？

孔径大小

目前市场上，意大利半自动咖啡机的蒸汽棒基本上有四个孔径，规格分别为1.0毫米、1.2毫米和1.5毫米。

不同光圈有什么不同的效果？

蒸汽干燥与蒸汽棒的孔径大小息息相关.如果锅炉温度相同，蒸汽棒的孔径越小，蒸汽就越干燥，因为大部分的水被堵塞在孔径内。

然而，孔径越小并不代表操作体验越好.由于孔径太小，蒸汽往往很弱，很难发出奶泡。

另外清洗不干净，小孔径的蒸汽棒容易堵塞。

防烫功能

边肖认为，很多人都不知道防烫蒸汽棒有利有弊.

不提利弊。那些做一个奶泡，粘上四五盘磁带的人，可以从过去吸取教训。(绝对不是小系列！)

防烫蒸汽棒的原理是在管子上加一个特氟龙管，这也是缺点。为了让防烫蒸汽棒更“防烫”，一般咖啡机都会把特氟龙管做得很细，以隔绝热量。

这也导致管道中的蒸汽容易凝结成水滴，使蒸汽潮湿，不利于奶泡处理。

如何在「防烫」和「水滴凝结」之间取得平衡，会不会是个难题？

这在FT3!不是问题

FT3机内置蒸汽调节阀，可调节蒸汽大小；锅炉的温度可以任意调节，以平衡蒸汽的干湿。

此外，在防烫蒸汽棒的处理上采用了特殊的方法(商业秘密，原谅悬念)，完美解决了“防烫”和“水滴凝结”的问题。

FT3的蒸汽棒孔径为1.2毫米，释放的蒸汽非常强大，相对干燥，加工过程中奶泡非常密集。

新手和老司机都可以通过上述方式调节蒸汽的大小和湿度。用各位大神的话说就是“可以秒杀市面上大部分的多锅炉咖啡机”！