铁锅保养(生铁锅和铸铁锅哪种好)

说说新炒锅的保养小技巧

其实家家户户都有炒菜用的炒锅，但是新买的炒锅怎么保养呢？怎么才能让新锅做饭时尽量少粘锅？这里简单介绍一下维护技巧。

买新锅的时候，不要用它做饭。你必须先找到食用油，把锅放在火上一会儿，稍微热一点后加入食用油，继续加热。油热了，我们可以慢慢倾斜锅，让油尽可能流遍整个锅面。这时，你需要继续加热，直到油放出热烟。后来可以减火力，然后热油撒满整个锅，油慢慢烧红。待油完全均匀地盖在锅里慢慢蒸发后，关火，等它慢慢冷却，冷却后再倒出油。以后需要用锅的时候，可以再洗一遍再用。如果是备用锅，不用洗去油就可以直接保存。

热油锅做饭不会粘锅，洗锅容易。另外，用热油烧的锅会更耐用。这种方法不仅适用于我们生活中的小锅，也适用于农村使用的大锅。我们老家用的锅，刚买的时候用热油烧过一次。一般一壶可以用几十年。在我的记忆里，老家的锅是二三十年换一次的。

文章已发表在百度的体验。欢迎大家指正——。