电磁炉用什么锅(电磁炉面积与锅底大小关系)

电磁炉的工作原理是指锅的选择特别重要

电磁炉，它根据感应电流通过电子线路板的元件产生交变磁场，然后与盛有铁的锅作用加热锅来烹饪熟食，所以要想用电磁炉，就必须选择合适的锅，这样才能有效的和电磁炉结合起来烹饪熟食。使用电磁炉时，炊具的选择尤为重要。

那么如何为电磁炉选择合适的灶具呢？有网友说，综上所述，好的炉灶和锅应该具备这些特点：a .加热均匀(同一个炉灶，锅越厚，加热越均匀)；b、锅要轻(越薄越好)；c、锅便宜(越薄越好，材料越便宜越好)。如你所见，这是一对矛盾。怎么才能解决？只有从炉灶上想办法，这才是凹面电磁炉诞生的契机。

凹面电磁炉如果想用电磁炉做饭，最理想的是使用线圈直径25cm，有效加热面积是平板电磁炉3倍的凹面电磁炉。锅体自然受热均匀，既不容易变形，也不容易粘锅。由于加热均匀，对锅的材料要求也降低了。不需要铜锅，铁锅就行；不需要夹锅底，成本自然可以降低。

我选择锅灶的过程，以及实践和认知的过程，基本都是这样来的。最后我选了一款凹面电磁炉，表面有未涂层的精钢炒锅(抛光氧化(或氮化)，光滑致密，不生锈，看起来比普通铸铁锅还亮)。