鲶鱼的做法大全(胡子鲶鱼的做法大全窍门)

炖鲶鱼汤的几种方法，鲜嫩，老少皆宜。快来收藏！

炖鲶鱼汤有哪些做法？现在很多人觉得鲶鱼的生存环境很脏，不想吃。其实鲶鱼很嫩，味道也不错。那么，炖鲶鱼汤有哪些做法呢？现在，我来详细介绍一下。

1.炖鱿鱼汤的做法

用鲶鱼炖茄子：鲶鱼去除内脏和鳃，洗净，切成5厘米宽的段。将葱洗净，打成结。香菇泡干，去蒂，洗净，沥干。将长茄子洗净，去蒂，切成大小适中的铁架片，放入微波炉中，放入微波炉中，用大火加热2分钟，直到茄子片变软，取出。将锅里的油用大火煸制，将蒜瓣和姜片煸制出香味，加入切好的鲶鱼段，煸制至鱼块变成金黄色。加入茄子块，加入热水，用大火煮沸，撇去泡沫，加入葱结，用小火煨15分钟。加入加工好的蘑菇和培根片，加入盐，继续炖10分钟。

用酸菜：炖鲶鱼，切成排骨，洗净，用开水焯水备用。鲶鱼用清水洗净，去内脏，切碎，用开水焯水备用。用猪油加热炒锅，放入葱、姜，炒料酒、八角、味精、精盐、酸菜，放入鲜汤，放入鲶鱼炖20分钟，倒入香油，放入胡椒粉。

2.鱿鱼的功效

鲶鱼含有的蛋白质容易被人体吸引和利用，其丰富的磷脂可以健脑益智。钙、磷、锌等微量元素也是人体骨细胞代谢的主要成分，因此适当食用鲶鱼不仅可以缓解疲劳、增加活力，而且价廉物美。

泌乳：鲶鱼是泌乳的好产品，具有滋阴养血、补中益气、开胃利尿的作用。是女性产后食疗的必备食品。

:中医认为鲶鱼味甘温，具有补中益阳、利尿消肿的功效。

滋补鲶鱼：是很有价值的营养品，早在史书上就有记载。可以和鱼翅野龟比。它的食疗和药用价值是其他鱼类所没有的。其独特的壮骨延年功能是其独特的亮点。

3.如何清洗鱿鱼

一些鲶鱼在污水池中饲养，并以动物性食物喂养。这条鲶鱼的腥味不仅是浑浊的味道，还有腐烂的味道。近距离闻一下就能感觉到强烈的气味，这种气味是表面清洁无法完全洗掉的。

所以，如果不急着吃的话，买回来的活鲶鱼可以用清水养几天而不用喂食，这样可以大大减少腥味，其次鲶鱼可以消耗一部分自身的脂肪(这种鲶鱼往往脂肪很多，甚至皮下有一层脂肪)，吃起来也没有那么油腻。清洗鲶鱼时，鱼卵一定要取出，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

食用鲶鱼的注意事项

1.鲶鱼药食俱佳，炖的最好。南方鲇粘液丰富。宰杀后可以用开水烫一下，再用清水冲洗去除粘液。鲶鱼如果和牛羊油、牛肝、鹿肉一起吃，或者和荆芥一起吃，可能对身体有害。

2.鲶鱼有毒，必须煮熟很久才能食用，否则会引起中毒，主要症状是腹痛、腹泻。

3.鲶鱼一般人群都能吃。老、幼、产后妇女和消化功能差的人群最适合；适用于身体虚弱、营养不良、缺乳、排尿困难、水蒸气引起水肿的人群。

4.鲶鱼是发品，慢性病和疮的患者要谨慎食用。

鲶鱼不能和任何东西一起吃

1.鲶鱼和牛肝：会产生不良生化反应，对人体有害。鲶鱼鹿肉：影响营养吸收。鲶鱼牛肉：可以引起中毒，可以用人奶和鼓汁治疗。

2.鲶鱼不宜与鹿肉同食，会影响营养物质的吸收。鲶鱼和牛肉会导致