烤箱烤面包片(烤箱面包的简单做法)
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- 来源:奥一装修网
再也没有必要这样折腾一天烤面包了。烤出来的面包五天不硬
我好久没做面包了。那天孩子问我为什么最近没做面包，说她想吃面包。如果我不干，就让我去超市给她做个面。还点名要了豆沙。面包很好吃，但是你要知道，烤面包需要一轮，一轮，一轮，再烤。一圈两圈烤出来的面包组织不好，烤的时候面包不容易长出来，所以一旦上了顶，就要从头到尾盯着面团，一天才能烤出来。所以，一提到烤面包，就会头疼，除非孩子说想吃。说起来，最近真的很忙。我家里有很多工作，所以没有想到做面包。孩子说出来我觉得很丢人，所以这个周末给孩子烤面包。为了节省时间，而且烤出来的面包比较软，可以多放几天，我用的是中式法做的面包。周六晚上，我把中式面团放在温暖的地方发酵。这种面包法比直接法好，直接法可以给家庭主妇充足的时间做其他工作，不用从早到晚盯着做面包。喜欢的朋友可以再看看我的做法。
头天晚上将中种食材和成面团就可以了，自然发酵，北方的屋里都有暖气，第二天早上就能发酵到1.5-2倍大，这样早上可以从容将发酵好的面团放入主面团食材来揉面了。豆沙馅提前从冰箱取出解冻，当面团揉至出膜后面团松弛半个小时就可以整形包入豆沙馅了，女儿看到我再捣鼓面团也一起跟我玩起了面团，刚刚包好豆沙馅就被她擀成了扁片，一阵责怪后，我将计就计，做成了毛毛虫样子的，不光好看，而且吃起来里面的豆沙馅也很均匀，非常好，是不是你们也很喜欢。下面我就分享一下做法。
【毛毛虫盒面包】
中种食材：高筋粉210g、牛奶130g、白糖10g、盐3g、酵母1.5g
主面团：高筋粉90g、鸡蛋50g、白糖25g、酵母1g、黄油25g
制作：
中种的面粉、白糖、盐放入盆里拌匀，将酵母与牛奶混合溶解倒入盆里，和成面团，盖上保鲜膜放在室温发酵一晚，第二天早上已经发酵到1.5-2倍大。下面开始放入主面团的食材，面包桶里打入一个鸡蛋，将发酵好的面团就成小块放入面包桶，白糖和面粉倒入面包桶，最后将酵母放在面粉上面。
2. 启动面包机揉面功能，揉面2个程序，大约二十分钟左右，将软化的黄油放入，继续揉面。
3. 再次揉面大约15-20分钟检查面团出膜效果，成手套膜或者有边缘光滑的破洞也可以，揉面结束。
4. 面团松弛30分钟就可以了。所以这种方法好就好在节省了第一次发酵的时间，都在咱们睡觉的时候发酵好了。
5. 取出面团均匀分成8分，每一份都滚圆，松弛10分钟。
6. 取每一份豆沙馅35g团成圆球，面团擀圆，包入豆沙馅。
7. 将面团包入豆沙馅后收圆，收口捏紧，全部包好后，松弛一下。取一个面团擀成牛舌状。将光滑的一面按照图的样子用利刀割四道口子，不要切透只切段一层面皮就可以了。
8. 割口后将面片翻过来底朝上，从一头卷起，
9. 全部做好后放入放入学厨八连模具里进行发酵，发酵至8分满后表面刷蛋液。
10. 烤箱预热160度，中下层放入模具，上下火，25分钟，这是我的烤箱温度和时间，这只是一个参考，还有根据自家烤箱的情况来调整。
11. 看看这个面包不仅仅是漂亮，还很好吃哦，每次用这种方法都能放4-5天依旧柔软。
提示：这种面包制作方法的方法和好处，在制作过程中都有详细的写。希望你喜欢。