中餐摆台标准(酒店餐具的正规摆放)

不会摆舞台？赶紧收集这个标准图

酒店餐厅规范、精致、博学。

酒店知道多少已经编好了搭建舞台的标准图，酒店可以学习！

摆台标准图解

摆桌，又称摆桌、定桌，是将餐具、酒类及辅助用品按照一定的规格整齐美观地摆放在餐桌上的操作过程，包括餐桌布置、座椅布置、餐具摆放等。摆桌要求干净卫生整洁有序。

中餐包间餐桌

(1)瓷器

翼碗

毛巾盘

苏菲盘

骨盘

筷子架

垫面较多

8筷子

垫毛巾

主治牙签

A.水杯

B.红酒杯

C.白酒杯

中式宴会平台

(1)瓷器

翼碗

席巾

牙签

骨盘

筷子架

垫面较多

8筷子

A.水杯

B.红酒杯

C.白酒杯

西式宴会餐桌

黄油刀

餐刀

鱼刀

开胃刀

开胃餐叉

鱼叉

餐叉

8餐后餐叉

甜品耿

主治唐庚

在自助餐厅摆放午餐、晚餐和早餐的餐桌

主叉

主餐刀

唐庚

席巾

杯子

主叉

主餐刀

唐庚

纸巾(带LOGO)

送餐桌

设定会议阶段的标准

最后，酒店出示了一张宴会设置程序表。

宴会摆台程序表