酸奶的好处(酸奶不适合人群)

【营养自愈百科】经常喝酸奶好处多多~

酸奶作为一种古老的食物，已经有几千年的历史了。据说原酸奶是游牧民族偶然自然发酵的。目前，世界公认的酸奶技术是由保加利亚人开发的，并在世界各地广泛传播。中国历史上也有关于制作酸奶的记载。

官方定义的酸奶是指，以生牛（羊） 乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚种）发酵制成的产品。

目前还没有关于喝酸奶的危害的报道，它的主要好处有：

(1)促进人体对蛋白质的吸收；

(2)减少乳糖不耐受；

(3)提供合适的钙和B族维生素来源。

近年来，已有许多关于酸奶与慢性疾病如糖尿病、研究发现酸奶可以通过加速降低餐后血糖水平改善肥胖患者的葡萄糖代谢功能，使进入血液的有害炎性分子数量显著下降。病之间关系的研究

专家表示，与服用阿司匹林等消炎药相比，饭前喝酸奶简单实用，没有任何副作用，可以作为一种长期疗法发挥普遍的抗炎作用。

哈佛大学公共卫生学院2014年公布的一项涉及人群的研究还发现，无论年龄、体重或其他疾病风险因素如何，酸奶摄入量高的人患2型糖尿病的风险明显低于很少喝酸奶的人。平均每天喝一份酸奶，长年坚持，就能把风险降低18%。

另一个例子是癌症，根据2019年10月25日在高纤维高酸奶饮食可降低患肺癌的风险。《美国医学会肿瘤学杂志》上发表的一份报告

这项涉及140万成年人的研究表明，与不喝酸奶和摄人纤维最少的人群相比，摄入酸奶和纤维最多的人群患肺癌的风险降低了33。

华盛顿大学和中山大学的另一项合作研究调查了3万名中国男性和5万名中国女性，分析了他们1986年至2012年的生活方式、食谱、酸奶摄入量和定期结肠镜检查结果。结果发现喝酸奶能降低男性的结直肠癌的风险。

在 《中国居民膳食指南（2016年版）》 中，建议大家每天饮奶量为300g或相当量的奶制品，这其中就包括酸奶。

对于乳糖不耐受的人来说，喝酸奶无疑是最好的选择。由此可见，酸奶是保持健康或预防疾病的合适选择。

但最后，我必须提醒大家，酸奶虽好但不要过甜，食糖过度可能会适得其反。