橄榄油的好处(正宗的橄榄油一般多少钱)

橄榄油有哪些功效和作用？选橄榄油，找7分

橄榄油在中国民间使用不多。事实上，橄榄油对我们的健康有益。那么，怎么买橄榄油呢？今天，边肖将教你几招。

橄榄油的功效与作用

用橄榄油油炸：橄榄油与香草油不同，由于其抗氧化性能和高不饱和脂肪酸含量，在高温下可以保持其化学结构稳定。使用普通食用油时，当油温超过烟点时，油脂的化学结构会发生变化，产生致癌物。而初榨橄榄油的发烟点在240-270之间，远高于其他常见食用油。所以初级橄榄油可以反复使用，不会变质，是最适合煎炸的油。

橄榄油烧烤：橄榄油也适用于燃烧、烘烤、油炸和煮沸。用天然橄榄油烹饪时，食物会散发出诱人的香味，让人垂涎三尺。蛋炒饭或者烧烤特别建议用橄榄油。

酱料和调味品使用橄榄油：酱料的目的是带出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是冷酱和辣酱的最佳油成分，可以保护鲜酱的颜色。

用橄榄油煮饭：煮饭时倒一勺橄榄油，可以让米饭更香，更饱满的五谷杂粮。

那么，如何选择橄榄油呢？

橄榄油的挑选方法

看名字和分类。橄榄油的名称可分为超初级橄榄油(或超初榨橄榄油)、初级橄榄油(或初榨橄榄油)、普通初级橄榄油(或普通初榨橄榄油)、橄榄油残渣等。水果残渣在任何情况下都不能称为橄榄油。

看加工工艺。与煮练法相比，冷榨法是通过物理机械直接压榨橄榄果实，更加自然纯净，营养没有受到破坏。根据我国新的食用油管理办法，加工方法必须在标签上注明。

看产地。产地对价格和质量影响很大。目前，在主要橄榄油生产国中，西班牙占世界总量的1/3，意大利占1/4，希腊占1/5，其他产油国包括土耳其、叙利亚、葡萄牙、法国、埃及等。

看看瓶装的土地。目前，中国市场销售的橄榄油绝大多数依赖进口。进口橄榄油以原装和分装为主。

看包装。因为橄榄油对光比较敏感，如果光线连续或强烈，橄榄油容易被氧化。建议购买深色玻璃瓶或不易透光的容器中的橄榄油。橄榄油的国际标准包装有250ml、500ml、750ml、1l、3l、5l等。

看证书。中国合法进口的橄榄油应有一系列出口国官方证书、质量证书和中国官方证书及质量证书，包括进口食品标签审核证书、出口国官方检验报告、出口国实验室报告、外国厂商质量认证证书、卫生证书、质量证书、中国实验室检验报告和卫生证书等。

品味。坏橄榄油有以下特征：混合油，颜色浅，不新鲜，发霉，浑浊，葡萄酒酸，金属，辛辣。

橄榄油有很多优点，做饭的时候试试。