隔水炖盅(隔水炖锅可以蒸馒头吗)

你的燕窝离水煮沸了，会不会出水？

你家的燕窝隔水炖煮，会化水吗？

真正的燕窝，燕多多燕窝，大家好，今天燕多多做了一个小系列和大家分享为什么燕窝要用水炖，用水炖有什么好处！如果是离水煮或者水煮是什么原因？让我们看看！

燕窝是一种营养保健良好的滋补食品。老人小孩都好，补充相应的燕窝。众所周知，这种食物是金丝燕在哺育后代时建造的巢穴。经研究，其营养成分和维持功能特别好。如何保持其营养成分在食用时不流失，食用时彻底杀死所有微生物尤为重要。一般的方法是隔一段时间烧水，那么隔一段时间一定要烧水吗？

首先说一下什么是焖。

一般来说，要加热的食物放在一个小容器里，但不直接加热(小容器外面有一个大容器)。将水加入大容器中，直接加热，这样小容器中的食物也可以加热。我们炖肉是很常见的。因为水的沸点是100度，所以防水加热温度可以控制在100度以下。

虽然水中炖燕窝比较复杂，但是有很多优点：

[1]减少营养损失

由于燕窝富含水溶性蛋白质，高温加热会导致蛋白质变性，因此防水加热可以有效减少营养价值的损失。

[2]味道更好

防水加热会使热力均匀均衡，不粘不焦，口感会更顺滑更丰富。

[3]汤浓而醇

由于燕窝不能在炖锅狭小的空间内滚动，炖出来的燕窝汤醇厚，汤色清澈，风味浓郁，最大限度地保留了营养成分。

而且普通炖和炖最明显的区别就是味道和营养，一定要注意

那么问题又来了。既然燕窝在水里炖有那么多好处，那么在水里炖多久呢？我们分两种情况来分析。如果是专业的炖锅，锅里的水烧开后可以加热20-40分钟。如果是普通的家用锅，可以用大火煮沸后取出，文火慢炖20-40分钟。如果喜欢吃稍微甜一点的，可以在开锅前5分钟加入冰糖，防止燕窝焖水。

如果鸟巢有水现象，可以分析以下三个原因：

【1】燕窝只需炖20-30分钟即可。头发泡太久，大火焖太久，肯定会引起换水现象。

【2】放入的水太多，一般足以溢出燕窝。

【3】燕窝直接在锅里炖，没有防水炖菜，不仅失去营养，还容易引起水。

通过这些小知识讲解，相信大家对为什么要用水炖燕窝，和传统的炖燕窝方式有什么区别，为什么燕窝会有水的现象都有一定的了解。掌握了这些方法和小知识，就能成功炖上一碗营养又美味的燕窝~

燕朵朵燕窝边肖分享到此结束。下次见。

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