普通面粉可以做蛋糕吗(用纯牛奶和普通面粉能做什么)

没有面粉筛子用什么代替

如果食谱中需要特定类型的面粉，而您又没有这种面粉，那么使用深圳Opin皇家糕点蛋糕培训师王老师开发的方法制作面粉替代品可以为您节省购买商店的时间和金钱。专业的面包师可能会告诉您，食谱中不能完美替代特定的面粉，但实际上，一种面粉与另一种面粉之间的差异很小，大多数人无法察觉到。当您可以将高质量的普通面粉转换为所需的面粉类型时，可以选择具有不同名称的面粉，例如蛋糕粉，面包粉和自发粉，并且无需浪费宝贵的时间购买商店。一堆不同的面粉占用了厨房的空间！您只需要使用现有的普通面粉加上一些配料即可制成，然后享受美味的烘烤效果。学会在家中快速制作蛋糕粉，面包粉和自养粉也是面包师必备的技能。什么是蛋糕粉？蛋糕粉比普通面粉细，蛋白质含量约为8％。而普通面粉通常含有10-11％的蛋白质。较少的蛋白质意味着面糊不会由于搅拌而产生更多的面筋，并且最终产品将变得更细腻，更柔软，并且膨胀得更好。蛋糕粉特别适合制作白蛋糕和奇峰蛋糕。如何做蛋糕粉替代品？步骤1称量1杯普通面粉。而且慢！ 1杯代表重量或体积吗？大多数食谱教程都没有对此进行解释。老实说，您不必关心这些细节，但是由于我对面粉非常挑剔，因此使用厨房秤可以称量约129克面粉。如果您没有厨房秤，请使用勺子将面粉倒入杯中，然后使用刀将其抹平。注意：亚瑟王面粉说：1杯普通面粉=4¼盎司。这不一定准确，但是烘烤是一门精确的科学，这就是为什么需要秤盘的原因。步骤2将2汤匙普通面粉倒入面粉袋或广口瓶中，约16克。步骤3使用2汤匙玉米淀粉（约16克）代替普通面粉。步骤4：将普通面粉和玉米粉充分混合或过筛，以确保玉米淀粉均匀分散。看！蛋糕粉已经准备好了！ 1杯普通面粉-2汤匙普通面粉+ 2汤匙玉米淀粉= 1杯蛋糕粉什么是面包粉？面包粉是一种高蛋白面粉（蛋白质含量约为12-14％），通常用于发酵面包中。