怎样用面包机做面包(用aca面包机做面包的步骤)

面包机做松软面包诀窍

我最近从Thoughtworks辞职，准备为自己做点事。由于我有更多的时间，除了工作之外，我也开始变得有些乐趣并学习新技能。自学烘焙是其中之一。让我向您展示一些成功的作品。本文是基础教程，适合从头开始制作面包。总结一下我学习做面包的过程。希望有同样需求的朋友参考。同时，我也尝试了蛋糕和饼干的配方。当然，我第一次失败时，结果将不会显示。在难度上，从简单到复杂，顺序是饼干《蛋糕《面包。为什么面包最难？在生产过程中，需要揉面团，一次发酵和两次发酵。如果控制不好，它可能会失败，并且需要很长时间。整个过程需要2-3多个小时。有没有简单的方法？当然，只需购买面包机，根据配方添加食材，然后等待食用。但是，这没有那么多乐趣，而且面包机相对简单。如果有时间，当然，您可以自己做。假设您从未接触过烘焙糕点，请继续阅读准备工作，否则，请直接跳至以下内容。电烤箱（30L或以上，通常配有烧烤架，烤盘），首次使用参考手册做糕点模具：模具种类很多，可以根据需要购买，有长方体制作吐司，小蛋糕模具，比萨饼盘等。一定要购买不粘锅，否则后果将非常累人。厨房用电子秤：需要精度约为0。1g的搅拌器：主要是打蛋器，而其他还需要制作饼干和蛋糕：不锈钢盆，揉面板，保鲜粉：面粉高，中，低面筋，蛋糕应该是低筋的，面包应该是高筋的。酵母：最好是高糖抗酵母粉黄油：天然黄油是更好的糖：砂糖鸡蛋：无特殊要求膨化机：苏打粉或膨化剂，单独出售，还需要其他饼干：干果（葡萄干，枸杞，坚果，等），豆酱，根据需要购买第一步：确定要准备的配方类型，然后准备材料。在此步骤中，您需要使用几乎足够的电子秤。它不需要特别准确。根据个人口味加糖量，这里40g有点甜，我用25-30g。一个或一半的鸡蛋，小鸡蛋50克，约30克。黄油可以增加到20克。步骤2：将原料均匀混合，可以使用面粉搅拌机，完成后开始揉面团。
面团的表面会发粘并且不太光滑。此时，有必要反复揉面团，大约15分钟。揉捏的方法可以是百度。揉捏的种类很多。最后，捏合的结果是可以出现膜。此时，面团的表面将变得光滑，柔软和有弹性。如下图所示：步骤3：第一次发酵揉捏后，将面团放入盆中，盖上保鲜膜或保湿润肤霜，放入烤箱中发酵，温度为30-50度为宜，有烤箱具有专用的发酵功能，只需遵循说明即可。当发酵至大小的1。5-2倍时，此过程大约需要20-30分钟，第一次发酵就很好。第4步：排气并成型第一个发酵面团，将其取出，用力挤压。然后制作各种形状。第五步：将第二发酵成型，然后根据第一设置再次发酵。发酵至大小的2-2。5倍，如下图所示，用双手轻轻按压，它不会塌陷，支撑力很强，并且左下方有一个凹陷。步骤6：将烤箱预热并发酵，准备烘烤。将烤箱预热3-5分钟后，放入面包。步骤7：如果是家用烤箱，请使用上下烘烤方法。推荐温度为140-170度。烤箱尺寸不同，型号不同，烘烤温度也不同。需要根据实际情况进行调整。尝试更多仅几次。例如，我的昌迪烤箱，我使用上管140度，下管约150度，如果温度过高，它将烘烤。最后，您完成了并享受您的食物。