成都欧尚超市(成都欧尚华阳店营业时间)

在新一轮洗牌之前，谈谈成都超市的历史变迁

温爽杜南罗斯

这几年我有一个亲戚，一直专注于把一二线城市的偏僻餐饮项目带到三四线城市炒饭，带着一波热钱离开，赚了不少钱。不说他是不是投机者，但市场确实给新事物一个红利期。一旦红利期结束，随之而来的将是残酷的竞争和考验。超市里的这个蛋糕也是一样的。

1.0时代：超市的红利期

超市很晚才引入中国。超市在五六十年代风靡欧美，八九十年代才出现在国人视野中。成都人第一次逛互惠超市已经94年了。与其说这是1.0版超市，不如说是2.0版杂货店。当你去互惠超市时，你可以买到粮食、石油和日用品。新鲜熟食还是菜市场的地盘。

三年后，三智富博带领伊藤洋华堂落户成都，为成都超市的发展史做出了巨大贡献。按理说伊藤在价格和日系血统上没有优势，所以伊藤应该在成都苦苦挣扎。然而，在“参观”了当地居民的冰箱、橱柜和垃圾桶后，三智富博很快就掌握了成都人的美味特征。于是我带头卖熟食，还现场演示了制作方法。欢迎大家来试试。听说老成都当初接受伊藤的原因是：到处走走，吃饱了，吃好了。

二十年前，人们就有了制作新鲜熟食和提供优质服务的意识。成都日式超市的成功不足为奇。

然后，成都开始了它的商业历史，外资进入了最频繁的时期。欧尚超市、伊藤双南店、家乐福光华店2003年开业，百家超市2005年开业，沃尔玛2006年开业，永辉2012年进入四川.与永辉和伊藤专注于新鲜和熟食不同，传统的外国超市选择吃旧书，以丰富的商品和有竞争力的价格取胜。当他们从菜市场和杂货店抢走第一批消费者时，就开始肆无忌惮地扩张。

十几年前的成都人，看外国超市就像看外国老婆。他们左右看都觉得新鲜，上下看也看不出什么不对。这一天能持续多久？

2.0时代：巨头的陨落

危机来之前，没有对下一集的预测。

首先，电子商务给了传统零售业毁灭性的打击。动动手指，就能把物美价廉的商品送到你家门口，没人愿意为了几桶食用油被践踏半条命。那些欧美的超市，习惯了上架，做事，很快就被电商打败了。

另一方面，消费者也发生了变化。十年前，成都人觉得新鲜是因为他们在超市买了熟食，十年后，成都人开始对熟食的味道挑剔。打折的苹果不能引起狂欢。每个人都在比较进口水果的价格。

钱难赚，屎难吃。国外超市对中国市场的反应速度本来就慢。在他们想出如何应对日益狡猾的消费者之前，他们被电子商务抢走了。另外超市越开，蛋糕分的越少。租金优势一消失，关门潮就开始了。

李嘉诚的百家超市在成都节节败退。到2016年，国际金融中心店将关闭，超人在成都的超市业务将彻底泡汤。老家乐福、沃尔玛、北京华联都不看好，价格和商品更新速度都不如电商，陈列服务也远不如精品超市，能活下来也不为过。

3.0时代：新一轮的洗牌

未来超市将如何抵御电子商务的冲击？事实上，互联网巨头和传统黑马早就盯上了线下零售市场。生鲜超市和精品超市逐渐成为最具竞争力的发展方向。

今年年初，阿里旗下的博克斯马现成都第一家店在红派大厦开业。成都人不仅可以以优惠的价格买到面包蟹、宝蟹、帝王蟹、波士顿龙虾等食材，还可以在网上加工

在生鲜超市想方设法抢占市场的同时，精品超市在做什么？99年银泰伊势丹超市开业的前一天，我拜访了伊势丹的经理皮安通先生。

早听说伊势丹在成都会采用“新鲜熟食，食堂熟食”的商业模式。虽然“超市餐饮”在国外很常见，但在成都的精品超市还是第一次。

皮安通先生告诉我，伊势丹作为传统企业，也会用新的模式来应对这种变化。他们认为黑马新生模式将成为未来的趋势。考虑到99年银泰附近白领的需求，伊势丹将采用“超市餐饮”的方式，让顾客能买到自己想要的东西，马上就能吃到自己想要的东西。

另一方面，为了应对电子商务的影响，伊势丹还生产了不同的创新商品。比如在日本有很强竞争力和口碑但在国内很难买到的Johan Bakery和Yamamoto Fine肉店，伊势丹会率先带成都人。这是电子商务目前无法提供给消费者的。

和偏通先生谈过之后，我们都相信单纯卖货的时代已经彻底过去了。十年前的超市再怎么繁荣，今天只有更人性化的业态才能生存。

不久之后，当电商攻陷生鲜最后一道防线时，成都超市市场也将掀起更加残酷的洗牌。直到精品超市和生鲜超市，deus ex在激烈的竞争中重新夺回线下零售的春天。