不锈铁锅(不生锈的炒菜锅什么牌子好)

不锈钢锅，不粘锅，铁锅…你知道哪个锅最安全吗？

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市面上不同材质的锅，往往眼花缭乱，别无选择。不锈钢锅、不粘锅、铁锅、铝锅、砂锅……不同的锅各有优劣。以下小系列将告诉你所有锅的真相。

1、电压力锅

网上有很多高压锅爆炸的新闻：

提醒：

1.高压锅的底部是平的或者向内略微凹陷。如果发现灶具底部向外凸出，说明要淘汰。

2.高压锅里的食物不能太满；

3.离火后，待锅充分冷却后，再取下低压阀，打开锅盖；

4.锅内的垫圈变黄应立即更换；

5.定期检查限压阀和浮阀，如有堵塞应立即清理；

6.如发现漏气、浮阀开关不畅、锅盖变形生锈，请立即停止使用。

摘要

尽量少用，反正边肖不敢用

健康指数：

危险指数：

2、不锈钢锅

不锈钢不是完全不生锈的。如果长时间暴露在酸和碱中，也会发生化学反应。所以不锈钢锅不宜长期存放盐、酱油、蔬菜汤。

摘要

不锈钢锅想买合格的产品，想用就用最好的产品。不要相信十块钱的质量。这个世界上，总有一个道理，就是一价一品。

健康指数：

危险指数：

3、不粘锅

但需要注意的是，当不粘锅干燥或油温超过250时，不粘锅上的涂层可能会损坏，食物中会混入有毒物质。所以不建议用不粘锅高温炒菜，会释放出有害成分。一般来说，油炸食物时，温度较高，不宜用不粘锅油炸食物。

摘要

不粘锅很受欢迎，但你只需要对它们温柔一点，烹饪时低温使用就可以了。

健康指数：

危险指数：

4、铁锅

摘要

看来这是最好的锅了。

健康指数：

危险指数：

5、铝锅

铝锅的特点是散热性好，锅体轻。但是铝的使用不当会导致大量溶解。长期摄入过多的铝会加速人体衰老。铝锅不宜高温煎炸。高温或金属铲与铝锅碰撞摩擦可能会释放铝。另外铝锅装不下强酸强碱的菜，比如腌制食品。

我很想用铝锅等炊具，选择涂有氧化膜的铝制品。如果铝制品表面出现淡黄色铁锈，不要擦掉。这其实是起保护作用的氧化膜。

摘要

铝锅慎用！

健康指数：

危险指数：

6、陶瓷锅

瓷壶在过去被公认为无毒餐具，但有些劣质瓷餐具的釉上彩含有铅。长期使用铅镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响健康。而且陶瓷锅不要装酸性食物。

买陶瓷锅一定要注意买正规品牌，拒绝三无产品。

摘要

既然追求健康，就不要追求锅的美，越朴实无华的锅越健康。

健康指数：

危险指数：

7、砂锅

砂锅适合煮汤。砂锅煮汤时，肉等食材中的一些游离氨基酸、核苷酸、寡肽等美味甜味物质会充分释放到口感更好的汤中，更多的营养物质被溶出。

砂锅里的“奥斯卡”属于紫砂锅,金属含量少的紫色砂锅能保持食物的原味。不仅如此，紫砂还富含人体所需的各种微量元素，能分解脂肪，降低胆固醇含量，减少油腻感。但是买真正的紫砂，需要擦亮眼睛。

摘要

砂锅汤味道真美。边肖经常用，但最好选择大品牌。

健康指数：

危险指数：

最终，我们列出各种锅的优先顺序，供大家参考：

来源|健康时报，湖北财经