微波炉加热(微波炉都有哪些用途)

【健康】正确使用微波加热！

微波炉可以在一两分钟内加热食物，使用起来相当方便。

但是，“食物用微波炉加热会致癌”这句话一直让大家担心。

“致癌”标签和致癌传闻，微波炉一直在名单上~

边肖去国家食品药品监督管理局网站上的“谣言平台”看了看。“微波炉致癌”属于“近几年食品药品谣言综述(一)(2017-04-20)”第四名~

这位官员有传言，但边肖认为这只是一个结论性的声明。微波炉怎么用，得说说~

微波加热有毒、会致癌？

传闻

微波加热会“分解蛋白质的分子结构，导致正常情况下不会发生的分子突变”，即有毒，致癌！

真相：

食物受热，由生变熟，但只发生“蛋白质变性”(分子空间结构改变，失去活性)。食物烹调后是否会产生致癌物，取决于烹调温度。

油炸、烧烤、吸烟，温度会很高，使食物形成致癌物；使用微波炉时，只要温度控制得当，一般不会出现这种问题，相对健康。

微波炉热得快，营养损失多？

传闻

微波炉升温快，食物营养损失特别高，几乎没有营养~

真相：

任何烹饪方法都会失去营养！微波炉使食物迅速升温，营养的流失与煮、蒸、炖没有太大区别。炒菜、红烧、炒菜都比不上微波炉。

这些食物，最好别放微波炉加热

1 |鸡、鸭、家禽、鱼、虾等海鲜

鸡、鸭、家禽、海鲜、鸡蛋、坚果等富含不饱和脂肪酸，有助于大脑发育和智力发育。用微波炉加热这些食物很容易破坏不饱和脂肪酸。

2 |坚果、肉干、干奶酪

这些食物水分少，脂肪和蛋白质含量高，用微波炉加热容易烧焦，产生大量致癌物。

3 |谷物和植物块茎

大米、玉米、土豆、红薯等。或者面包、馒头、蛋糕、饼干等。丙烯酰胺含量较高。

碳水化合物含量高、蛋白质含量低的食物在120以上烹调时容易产生丙烯酰胺。丙烯酰胺被国际癌症研究机构列为2A类致癌物，意思是“极有可能致癌”。

4 |婴儿食品

微波炉操作不当会导致加热时间过长、温度过高或营养流失严重。但婴幼儿解毒能力较弱，应避免摄入有害物质。

微波炉餐具，认准这三样

谈完食物，我们来看看食物容器。有许多由塑料、玻璃和陶瓷制成的器皿，据说适合微波炉使用.

塑料餐具|寻找代码5和PP

用于盛放食物的塑料制品会在盖子或底部有编号标记。

聚丙烯是PP（5号） ：,最耐热的塑料材料，是微波炉专用塑料餐具，清洗后可重复使用。

注意：（这些不能用微波炉加热）