忆江南茶叶(江西名茶排行)

漫长的茶道，你能不记得江南吗？——著名的“项羽兰若”

疲惫而快乐的茶季来了，春江绿如碧。能不记得江南吗？江南的春天，鸟儿在花的深处歌唱，问茶的方式是在杨洋悬崖的林吟清澈的小溪里。

在江南要茶，一般先去杭州，然后以江南为中心，去京山、长兴、安吉、德清、湖州等地。高铁开通后，可以先坐高铁到湖州，再以湖州为中心，真的方便快捷。

四月的西湖，空气中弥漫着胭脂红和绿色油脂的味道，让人陶醉。烟雨清浪，风景如画的西湖，是你可以驻足坐在江南的驿站。

靠长亭，靠断桥，靠雷峰塔，靠灵隐寺，靠虎跑泉，靠翁家山，寻紫寻红，踏遍青山，只为寻找龙井的醇香。西湖龙井色泽清甜，有别于其他山。区别在于西湖的青山和钱塘的绿水。还有呢？苏轼、林逋、白居易、蔡卞、弘一等诗人的诗情画意，穿过千山烟霞青绿的窗帘，在春日里轻声吟唱，使西湖龙井的芬芳更加浓郁。

名景中，有名茶。龙井是地名，也是茶名。学者称赞龙井茶“清香扑鼻”，而“炒蚕豆瓣香”则是茶农朴实无华的说法。龙井的鲜叶采摘非常讲究。采摘每片叶子时，只取茶树的芽尖，也叫“二叶一核”。早、勤、嫩是采摘龙井茶的三大特点。西湖龙井始于宋代，始于元代，盛于明代，盛于清代。清朝时，只有康熙帝和乾隆皇帝是龙井的主人，赐御诗，封御茶，使西湖龙井成为中国第一名茶，并以“鲜”字占据十大名茶400多年。

与其他茶叶不同，绿茶不需要枯萎，只需要高温直接杀死即可。在杀青的过程中，有几十种不断变化的炒制手法，如摇、骑、抛、抓。只有掌握了它，才能达到好的茶叶色、香、形。

机器和手工制作，虽然普通饮茶者很难分辨，但有经验的泡茶者很清楚味道上的细微差别。就像手工劳动与现代科技的对话，标有文明的冷机终究代替不了手掌，呈现出龙井特有的“豆瓣香气”。

龙井茶的特点是味道香醇，没有强烈的感觉，应该慢慢品。除非你努力，否则不可能欣赏它的香味特征；一直有“色绿香，味醇形美”。茶色为绿色或糙米色，鲜而油，冲泡后，深绿色明亮；香如兰，香味持久。每次加水喝龙井三茶都是“甜如兰，静而不苦，味淡而无味。之后有一种太气，在牙齿和脸颊之间，无味甚至无味。”

时间在春夏秋冬的每一分钟都悄然流逝。喝了一杯龙井茶，“啜慢咽心旷神怡”的神韵，脑海里萦绕着“影薄水斜水浅，暗香浮月暮”的飘逸神韵。甚至当你离开的时候，你会发现平湖的一轮清月，白蒂苏堤的柔柔浮柳，王虎楼的暮光星光，黄愚山脚下的几亩茶园，早已在你的脑海里根深蒂固，无法抹去。