烤箱预热(烤什么需要热风循环)

关于烘焙时如何把握烤箱温度的一点知识

对于烘焙来说，烤箱是必备的工具，烤箱的温度往往决定了成品的颜色。每一个成功的烘焙食谱对温度都有极高的要求，这是对味蕾的致敬，也是对烘焙艺术的致敬，关于温度有几点你要知道：

1.关于预热

无论是蛋糕还是饼干，使用烤箱前的预热都是必不可少的一步。预热是让烤箱在食物进入烤箱之前达到合适的温度。否则，当食物在室温下进入烤箱时，可能会引起加热不均匀、水分流失等问题。并使成品质量落后

根据烤箱的大小，预热一般需要5到10分钟，烤箱越小时间越短。方法也很简单，只需让烤箱空一会儿，再把食物放进去。如果你的烤箱有预热灯，就按照提示操作。如果没有，注意加热管变黑，说明预热了。需要注意的是预热时间不宜过长，否则会影响烤箱寿命。

2.关于烤制时间

虽然食谱中总是提到烘焙食物的合适温度和时间，但温度和时间的值是灵活的，因为烤箱的大小和型号不同，配料的条件和天气条件也不同。家用烤箱的温度不是很稳定，温度控制也不完全准确，需要灵活掌握烘焙食物的时间。如果你按照食谱做的蛋糕有点粘，那下次只需要把时间控制的短一点。

3.关于温度

目前国内烤箱以机械烤箱为主，温度控制比智能烤箱弱很多。为了准确掌握温度，除了经验之外，购买烤箱温度计也是一个不错的选择。此外，烤箱加热管附近的温度往往比烤箱中心高得多。如果烤箱空间小，往往会导致加热不均匀，直接影响食品质量。对付这种情况，最简单的方法就是在烘焙过程中把食物拿出来，放到另一个位置。如果食物本身不容易调整位置，也可以直接改变烤盘的方向。