肯德基门店(中国肯德基属于谁的)

肯德基难模仿？它家附近的店比肯德基还多！

在餐饮领域，跟风、模仿、抄袭并不少见，但前路大不相同。有些“山寨版”不到两年就被清理干净了，而有些“模仿者”却找到了自己的路，甚至在某些方面迎头赶上。比如肯德基的模仿者，——华莱士，全国有近万家店！

从模仿难以生存，到离家近的店

这个西式快餐品牌，名字挺洋气的，是一对温州兄弟在福州创立的。当时是18年前。在麦当劳和肯德基吃炸鸡汉堡是一种时尚的高端消费，但他们似乎与二三线人群有一定的距离。华怀庆兄弟按照肯德基的样子在东南二线城市开了华莱士，产品一样，价格差不多，甚至是标准的儿童乐园。

结果就像西南地区的肯德基模仿者——一样，生意冷清，不可持续。再加上“朋友商人”迪科斯的攻击，处境危险的华莱士必须改变。

之前的策略有这么错吗？

不完全是！

虽然抄袭肯德基不行，但至少有两个方向值得尝试：

1. 西式快餐有需求

2. 二三线城市有市场

二三线城市的人不仅需要西式快餐，还需要性价比高的西式快餐！

于是华莱士开始做廉价版的肯德基。同一个汉堡的价格相当于肯德基的20%，有时候活动直接是肯德基的一半。味道差不多，但是价格实惠多了。——华莱士的战略调整迅速俘获了小城镇人民的心，一路火箭般发展。

2013年，华莱士年收入超过6亿。

2014年初，门店4800多家，超过肯德基近200家。

截至2017年底，共有9000家门店，比肯德基多一半。

就门店数量而言，华莱士无疑是中国西式快餐店的老大。

表面低价，背后成本控制

很多人不可避免的会产生疑惑：低价难长久，华莱士怎么会用的这么轻松？

这得从——定位和成本控制的低成本基础说起。

虽然都是汉堡炸鸡，但是华莱士的定位和肯德基明显不一样，价格低反映了他们在市场和客户群上的差异。华莱士专注于二三线城市，甚至下沉到四线城市的城镇。目标客户的消费能力明显低很多。

而我们之所以能做到低价，是因为不降低成本就无法溯源。

1. 门店

店与肯德基不在同一条路线上，所以该店的位置和设计不需要跟随潮流。

与一线核心商圈相比，二三线城市的租金有时是零头。即使华莱士在一线城市开店后，位置也避开了黄金分割。此外，它还减少了商店面积，减少了儿童游乐场。这样就在门面上节省了不少成本。

2.营销

不像肯德基总是邀请名人代言，它经常在电视和视频网站上做广告。你甚至很难在公交车站或者城市的巨大广告牌上找到华莱士。它基本上都是在店铺周围甚至门口贴活动海报，省了不少钱。

3.产品

——产品开发和原材料两部分。

模仿肯德基和麦当劳，按照他们的配方和产品线。反正西式快餐制作不像中餐，对技术和艺术要求那么高，这样就不用研究市场和口味偏好，也不用绞尽脑汁开发新产品。

至于原材料的选择，不如肯德基。一位炸鸡从业者透露，市场上几乎没有人使用肯德基的供应渠道，其原料标准确实更高。但是我们选择一些大的供应商，产品都不错，成本可以降低几个百分点。

独特的扩张策略，明天会更好吗？

前端的高性价比只是开拓市场的一个方面。就连锁体系而言，肯定离不开加盟。

华莱士的加盟策略非常独特。一般行业收“加盟费”，他们收“咨询服务费”。而且一家店只要一万块，这是白菜的价格。

华莱士利用“低价”的招数，在二三线城市赢得了消费者和加盟商，在过去的18年里开了近万家店，并计划在2018年底前扩张到国内！

华莱士的大基调很可能是由于三四线城市和小城镇年轻人的消费需求，这当然与它的盈利能力不断下降密切相关。通过开设更多的加盟店，我们不仅可以扩大市场份额，还可以通过咨询服务和原材料供应更有效地增加收入。

但是，这个算盘可能没那么好打。

虽然“小城镇年轻人”需求大，购买力提高，但肯德基、麦当劳这几年开始向二三线城市下沉。质量消费和品牌消费是必然的。随着消费力的提高和品牌影响力的增强，三线人群已经不像十年前那么在乎价格了。

另外，为了迎合“中国人的胃”，顺应健康餐饮的消费趋势，西方快餐巨头已经在其产品系列中加入了中式快餐。如果你不创新不改变的继续模仿别人炒鸡汉堡的老路子，提升品牌附加值和消费体验，即使是中低消费水平的客户也会嫌弃你。(结束)