稀饭怎么煮(稀饭怎么煮有营养)

煮粥用什么米？什么样的米粥好吃？

粥是以大米为主料，辅料或小米、豆类等谷物烹制而成的微粘食品。主要用于早餐，具有除烦清热、止渴健脾和胃的功效。但是中国的大米分为粳米、籼米、糯米，那么哪种大米适合煮粥呢？让我们和边肖一起来看看这些知识。

粳米

粳稻主要产于华北、东北和苏南地区。米粒一般呈椭圆形，接近圆形。米粒饱满丰满，表面光洁透亮，口感好。东北米、珍珠米、米香、长粒香、秋田小草都属于粳稻。中医认为粳米味甘平，可补中胶，健脾和胃，缓解烦渴、腹泻。粳米最适合煮粥，粘而不腻，爽口，能促进血液循环，预防高血压；对胃病、便秘、痔疮有一定疗效。

籼米

籼稻是中国产量最大的水稻之一，以湖南、广东、四川等省为主要产区。籼稻长、细长或长方形，白色、透明或半透明，粘性小，加工易碎，籽粒坚硬，产量高。籼稻按收获季节可分为早籼稻和晚籼稻。早籼米宽度和厚度短，粉白色易碎，粘度低，品质差。常见的籼米有丝苗米、猫牙米、泰国香米。籼米胶的粘度不如粳米，煮出的粥粘度不足，所以籼米适合做干饭。

糯米

南方叫糯米，北方叫糯米。因为又粘又滑，经常用来做粘性小点心，比如粽子，八宝粥，年糕，汤圆，粽子等等。糯米分为长糯米和圆糯米。长糯米是糯米，生长在南方，米粒长，颜色白，不透明；圆糯米是粳糯米，生长在北方，短圆形，不透明白色，粘度比长糯米稍差。糯米是热食，有健脾养胃的功效，但糯米不易消化，脾胃虚弱者不宜多吃；糖尿病或湿热的人不吃或少吃。

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