煮鸡蛋要多久(水煮鸡蛋的正确煮法)

鸡蛋几分钟最有营养？一个实验告诉你

每个人心里都有一个完美的煮鸡蛋。

煮鸡蛋的时间长短不一。可能是温泉鸡蛋，煮鸡蛋，全熟鸡蛋.

煮鸡蛋的最佳时间是多久？

具有超强执行力的丁香博士亲自做了实验.

准备好一切

图片丁香医生设计团队

实验步骤

烧开一锅水，把鸡蛋放进去，盖上锅盖，分别煮1分钟到15分钟，一共15个鸡蛋。

取出放入冰水中浸泡2分钟，然后将蛋壳剥开。

答

案

就

是

图片丁香医生设计团队

雪莉还不错吧？时间是煮鸡蛋的灵魂！

简单总结一下(看图说话):

12 分钟的蛋

完全不成熟，只有蛋白质轻微凝结。目测也要做个蛋花汤。

35 分钟的蛋

蛋清逐渐凝固，但蛋黄仍然居中，可以自由流动。

610 分钟的蛋

蛋清摸起来很软，蛋黄开始凝固。大多数人说这个阶段喜欢煮鸡蛋。

11 分钟以上的蛋

就是一个饱满的“全熟鸡蛋”，蛋清的蛋黄开始变硬，可能有点.窒息。

所以，哪怕只是少了一分钟，多了两分钟，也是另一个蛋。

回到问题.

鸡蛋煮多久才最好？

图片丁香医生设计团队

安全方面，10 分钟以上的全熟蛋更好。

鸡蛋是一种容易被细菌污染的食物。没有完全凝固的鸡蛋，如温泉鸡蛋、煮鸡蛋，意味着没有达到杀菌温度。

如果你碰巧遇到被污染和生病的鸡蛋，它可能会导致食物中毒。

营养方面，区别不大。

加热对鸡蛋的营养影响不大。蛋白质和矿物质不会被吸收，因为它们要多煮几分钟。

维生素影响不大，但是损失不大，不用纠结。

如果要说口感好坏……

只能说“仁者见仁，智者见智”。

不管是煮鸡蛋、煮鸡蛋还是煮了几个小时的茶叶蛋，喜欢不喜欢都要看个人口味。

鸡蛋没煮熟虽然有风险，但不代表不能吃。如果喜欢吃甜心鸡蛋，建议买质量有保证，保存合理的鸡蛋。

而选择 5 分钟以上 10 分钟以下的蛋，比较能在口感、营养上都兼顾好。

至于煮鸡蛋，你可能还会关心以下几个小问题。

怎么煮蛋不容易破？

是的，丁香博士煮鸡蛋的时候，不幸收获了一盆有气泡的蛋花汤.

画面特别好看

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如果想煮鸡蛋不打碎，可以尝试以下两种方法：

用冷水煮沸，让鸡蛋和水一起加热；

烹饪前在大端打一个小孔，以帮助排气。

鸡蛋煮久了，蛋黄为什么发青？

这是鸡蛋中的硫化氢和铁在高温下反应形成的硫化亚铁，无毒。

如果不喜欢，注意不要煮太久，及时用冷水冷却。

隔夜的煮鸡蛋能不能吃？

这取决于鸡蛋是否煮得合适。

如果是全熟的鸡蛋，只要及时冷藏保存3-4天就可以食用。

如果你煮的是溏心蛋，那确实有点风险，隔夜了就最好别吃了。

最后.

送你一颗爱心蛋

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蚂蚁

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