电饼铛烙饼(电饼铛在高原可以烙熟饼吗)

电烤盘总是又干又硬？老师傅：这里原因不对。学会放手7天。

在中国，不同的地方有自己的地方特色，像北方人。因为他们一年到头都种更多的小麦，所以他们通常吃更多的面食。而且北方人已经在吃面食上做出了一个模式，比如我们经常吃的面，包子，馒头。要说北方人最喜欢哪种面食，肯定是蛋糕。北方人对吃饼做了很大的研究，普通的饼可以做出很多花样，比如酱饼、蛋饼、葱花饼、千层饼。

一般在北方农村，我们经常看到妇女架起大铁锅做煎饼，而在一些城市，由于条件有限，没有大铁锅和炉灶，只能用电饼铛做煎饼。相对于农村妇女架起大铁锅烧饼，城市居民用电饼铛烧饼真的很方便。操作简单，烤出来的饼上色均匀，不易烧焦。当然，用电饼铛做煎饼虽然有很多优点，但也有一个很大的缺点，就是用电饼铛做煎饼时，经常会出现饼干硬的现象。这是为什么？边肖专门向老糕点师傅请教了这个问题，还学会了如何用电饼铛不费力地把煎饼放七天。我教你以下。

电烤盘总是又干又硬？老师傅：这里原因不对。学会离开它7天。

经常烤煎饼的朋友要明白，煎饼用的面可以分为三种：发面、热面、死面。所谓死面，就是和面的时候不加发酵成分，直接用冷水和白面混合就完成了。如果用死面做煎饼，无论是用大铁锅还是电饼铛，做出来的饼都会比较硬，所以平时不建议直接用死面做煎饼。

第二，面包。这种蛋糕在我们的日常生活中很常见。所谓面饼，就是在和面的时候，除了冷水和面粉，还会用到酵母。这种面条不仅用来做蛋糕，还用来做我们平时吃的馒头或小笼包。如果蛋糕是用面团做的，它的味道会蓬松柔软。面饼虽然味道最好吃，但是做面团需要一段时间。

三、方便面饼。这也是日常生活中最常见的煎饼制作方式。所谓热面，就是把面粉分成两份，一份用开水，一份用冷水，然后把两种面揉成煎饼。用热面条做的饼干有很多优点。这样的蛋糕不仅口感柔和，而且耗时很少。一般面条完全清醒只需要20分钟。

接下来我们来学习一下即使是用电饼铛烤七天，煎饼也要保持香软。

首先，水用电饼铛蒸发很快，揉面的时候一定要尽量软。

其次，烤饼过程中，在电烤盘里撒一定量的水，这样烤出来的煎饼不容易变硬。

另外，用电烤盘控制煎饼的温度很关键。建议烤饼过程中温度控制在170左右，盖放下形成密闭环境，7天后烤出的饼不会变硬。

不知道你们平时是不是用电饼铛烤蛋糕。如果你使用它们，我希望你能掌握以上知识，这将使你实现你的愿望，用电烤盘烤的蛋糕七天之后不会变硬。