酒店厨房(酒店厨房设计效果图)

酒店厨房设备应该如何操作，具体操作流程是怎样的？

酒店厨房设备怎么操作，什么样的操作流程最好？今天，我来给大家讲一点。这些都是专业人士指导过的。

酒店厨房一般面积比较大，有的甚至可以达到2000多平米。这么大的厨房，会有更多的功能房和更细致的区分，所以酒店的厨房设备会更多。在这种情况下，设备的运行过程非常重要，可以分为两个方面。

1、设备的摆放

设备摆放影响厨房的功能，需要根据一定的功能按区域摆放。例如：粗加工间的设备摆放按洗菜设备(如水池)、切割设备(如切菜机)、临时存放设备(如货架)的顺序排列。烹饪热食的热食间内设备摆放顺序为：食材临时存放设备(如货架)切配菜设备(如配菜架、工作台)装料设备炉灶设备等。其他功能房也是如此。设备必须按一定的功能顺序摆放。

这样的设备放置一般是集中的。设计师在设计初期会参考厨师的建议和意见，这样会更符合厨师的使用习惯和管理习惯，也更实用。负责某一功能区域的厨师会根据自己的操作习惯确定该区域内设备的摆放位置(当然厨师在确认合理性后会反馈给设计师)。

2、设备的操作

设备本身的操作方面指的是设备如何操作。比如先检查线路和设备的周围情况，如果没有问题，再打开开关，调整程序，启动，使用中需要注意什么，使用后如何及时维护设备。

设计师可以参考厨师的使用习惯来设计设备的布置。然而，设备的操作不能遵循厨师的习惯

清洗设备时，还要注意设备停止工作，不能充电；在处理设备的尖锐部位时，要小心自己受伤；设备停止加热后，等待设备完全冷却后再清洗；清洗时，应根据设备要求使用特殊的清洗产品。

平时多注意保养，采用正确的方法保养。如果采用原有的配套器具，应适当调整输送带和机械设备皮带的松紧度，要求的部位应加入适当的润滑油，冰箱应及时补充足够的制冷剂，输水罩的输水控制箱应及时加入足够的化学分散剂。

对于设备的具体操作，你只要看看设备的操作说明就可以了，正规厂家的操作说明和注意事项写的很详细。酒店最好制定详细的设备操作规程和注意事项，贴在相关设备旁边，以便用户随时查看。

关于酒店厨房设备如何操作，操作流程如何，边肖先说这么多。如果你想了解商用厨房设备的具体操作步骤，如何更好的设计厨房工程设计等等，我们的专业人士会给你最专业的回复。我们也很专业的做酒店，食堂，中央厨房的工程~