大白菜的营养价值(介绍大白菜的作文400)

大白菜的禁忌

【微知识】哪些营养价值比小白菜和大白菜更好？ 2019-5-6老老报9版指导专家：广州中医药大学附属第一医院药剂科副主任

谭汉添记者张迅通讯员锁卓奇今天，不仅要吃得好，而且要聪明。许多普通蔬菜逐渐被新品种取代，例如看起来像大白菜的婴儿菜肴已成为人们餐桌上的新宠。许多人认为专注是关键。婴儿白菜比白菜小，但营养价值却比白菜高。真的是这样吗？

大白菜的营养价值表

营养成分丰富的秋天大白菜和小白菜属于十字花科蔬菜，营养价值高低不一，很难与外观大小区分开。对此，广州中医药大学附属第一医院药剂科副总药师谭汉田说，根据2004年中国食品成分表的测定结果，小白菜是小白菜。 ，钙，钾等营养成分含量高于白口和绿口两种大白菜，特别是与白口大白菜相比，婴儿白菜的营养优势更为明显。但是，大白菜的一些指标甚至更好，例如胡萝卜素，维生素C，硒等。另外，大白菜和小白菜属于十字花科蔬菜，并且含有一定量的芥子油苷。总含量是十字花科蔬菜的末梢，相差不是很大。

但是谭汉田提醒，这两种蔬菜并不是真正的深色蔬菜，不建议每天都作为蔬菜主角。 从市场价格来看，小白菜的价格显然是白菜价格的几倍。一些商人会卖一些小的白菜作为婴儿白菜。

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那么，如何区分这两种蔬菜？谭汉田说，可以从外观，颜色和保鲜三个方面加以区分。 外观01小白菜的外观比较均匀细致，头和尾巴的宽度基本相同，叶基较窄，叶脉细腻；大白菜的叶子，叶基和叶脉比较大，白菜的心脏可以看到粗壮的根部，颜色更淡黄白色。

色泽02小白菜的叶子是鲜黄色的。由于品种不同，白菜心为黄色和白色。尽管许多温室阻止大白菜看到光线以伪造，但大白菜的叶子颜色仍然与婴儿相同。菜肴的自然颜色不同。

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包心03叶子严重收缩和扭曲；小白菜的叶子表面相对平坦，叶子的卷曲图案精致，小而美丽。小白菜的叶子是直的，而白菜心的叶子是向内弯曲的。