蛋糕粉怎么做蛋糕(微波蛋糕粉用烤箱做需要多久)

用蛋糕粉在烤箱做蛋糕

许多新的烘焙朋友经常问我，烘焙中使用最多的是各种面粉，什么是低筋面粉，高筋面粉，蛋糕粉，面包粉等。这四种有什么区别？他们可以互相替换吗？今天，我将对四种最常用的面粉进行介绍，希望能帮助更多的新烘焙朋友。首先，由于这四种面粉都是从小麦粉中制成的，因此可以统称为面粉。根据其中所含蛋白质的量，面粉可以分为高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉和无筋面粉。 （因为将不涉及无麸质面粉，所以我在这里不做过多解释。）第二，高筋面粉和低筋面粉之间的区别是第二个。我们经常说，市场上到处都有的未指定面粉通常是中等面筋粉。家庭通常使用这种面粉制作面包和饺子。最后，我们是一个烘焙网站，所以我们主要介绍高筋面粉和低筋面粉。低筋粉和蛋糕粉的区别低筋粉不一定是蛋糕粉，蛋糕粉肯定是低筋粉，这是一种包容的关系。有两个原因。首先，除蛋糕粉外，国外低筋面粉也称为派粉。派粉比蛋糕粉略高，但仍然是低筋粉。但是在中国，没有这种明显的区别。第二点是主要区别。一些蛋糕粉还添加了添加剂和其他一些成分。制作蛋糕时，只需根据其步骤添加一些东西即可成功，而且几乎不会失败。因此，在购买时，一定要注意包装袋上原料的比例，是否有添加。如果不能购买面筋粉，也可以用玉米面筋粉和玉米淀粉代替，即面筋粉：玉米淀粉：玉米淀粉的比例可以减少面粉的面筋。高筋粉和面包粉之间的差异类似于底筋粉和蛋糕粉之间的差异。高筋面粉不一定是面包粉。面包粉绝对是高筋面粉。因为所谓的面包粉实际上是在高筋面粉中添加麦芽，维生素和面筋以增加蛋白质含量，因此更容易制作面包。因此，市场上可以买到蛋白质含量高的面粉。另外，还有一种叫做速溶混合粉，只要将其与水和两种或三种材料混合，就可以简单地制成面包胚。 （如果可以的话，强烈建议不要使用大量的添加剂等）如何区分和选择面粉高筋粉：颜色较深，