开一家餐厅的流程(开一家餐厅需要准备哪几方面)

怎样开一家特色餐厅

餐馆标准服务流程从客人进入商店开始消费到商店开始的每个步骤中，都会详细描述餐馆标准服务流程。除了每个步骤的操作技巧外，本文还可用作员工培训的参考。 1.欢迎客人在用餐前半小时完成准备工作，按照标准姿势站在规定的区域，女服务员要求站立：抬起头，胸，肩膀，用左手握住右手，双眼向前看，微笑双腿整形。男服务员：抬起头，胸部，腹部，肩膀平坦，双手放在腰间。用右手握住左手腕，分开双腿。肩膀的宽度与他的肩膀相同。 2.带领客户1.接待人员应首先确认客人是否已预订。如果客人仍然显示预订，请向客人征求意见以安排一张空桌子。如果已预订，请确认并进入座位； 2.在仪表之间左前方一定距离处，注意顾客是否跟随； 3迎宾员的右手指示客户的方向。您不能用一根手指，必须用五根手指打扰，并且手掌朝上。请给我4）接待人员将客人带到预订桌，并请客人提出意见：“先生，这是您预订的地方。您能看到吗？”在客人同意后，他们将签署客人； 5欢迎宾客帮助宾客轻轻拉出餐椅，并在宾客坐下之前将其轻轻地送回； 6迎宾员和服务员交出饭菜，告知主人用餐的人数，主人的名字更改和其他信息，以便侍者可以称呼主人的姓氏作为致敬。7,每一个路过的客人都应点头问好; 3.移动椅子帮助座位1．欢迎顾客将顾客带入餐厅，并积极向顾客打招呼“欢迎光临”。 2在客人确认位置后，服务员会主动协助客人将椅子移到座位上，“先生先生，请坐（名字在前面）”，然后发出信号。 4.毛巾服务（根据各家商店的实际情况）1准备将小毛巾对角地折叠成四折，然后将其整齐地放在毛巾架中。在操作过程中，用毛巾夹住干燥的湿度。干净的白色网状物，带淡淡的香气，无缩孔，无孔洞。 2条毛巾为客人服务。服务员入座后第一次戴上白毛巾。将白毛巾整齐地放在托盘中，并送给贵宾。站立后，站在客人的左侧。托盘向右延伸，用毛巾夹将其取出，并使用有礼貌的短语：“您好，先生！请使用芳香的毛巾。毛巾的输送方向从沿着顺时针方向放置在骨盘的左侧，对客人来说，毛巾架和骨盘之间的距离为。