staub珐琅铸铁锅(le creuset珐琅铸铁锅开锅)

staub珐琅铸铁锅辨别真假

打开书本-当您爱上药袋丝的铸铁锅后，就会被书中所展现的优雅生活品质，精致精美的美食，丰富均衡的营养所感动。它是普通食谱书的升级版，因此您有一种尝试每种菜肴的冲动，所有这些完美的食物都来自书搪瓷铸铁锅中的主人公。 作者药袋丝绸，毕业于日本女性营养大学，是烹饪和营养搭配方面的专家。她擅长利用食材的特点制作简单美味的菜肴。 这本书介绍了用搪瓷铸铁锅烹饪的各种食谱，根据成分分为蔬菜菜，肉菜，鱼菜，米饭和豆类菜。可以满足您对煎炸，蒸，煮，炖不同口味的需求。食谱大多是简单，快速和日常的。不仅每天提供家庭烹饪菜肴，而且还提供各种小吃和甜点，宴会菜肴，这些都充分利用了铸铁锅的优势，使它们不可能失踪。

珐琅铸铁锅大小使用

铸铁锅很常见，因为它又笨又笨。这本书改变了您对铸铁锅的固有偏见，甚至表明许多人不知道铸铁锅也可以用来制作宴会菜肴的食谱。铸铁锅的最大魅力在于，它可以充分激发食材的独特风味。烹饪越简单，这种魔力就会变得越发生动。您只需要将食材轻轻放入锅中，然后掌握一些简单的使用方法，即可充分刺激醇厚可口的食物，制作出完美的菜肴。 所谓的铸铁锅是指由铁-碳合金制成的锅，其碳含量超过2％。这本书的主角是法国搪瓷铸铁锅（Staub）。 （共有三个著名的搪瓷铸铁锅品牌：Staub，Fontignac和Le Creuset，它们全都来自法国追求浪漫主义，甚至厨房用具也设计成浪漫而美丽的。）锅的平均厚度壁厚为3。7mm，锅底为0。5mm。该材料厚实结实，坚固耐用，导热均匀，稳定性好，热胀冷缩小，可最大程度减少营养损失。铸铁锅因其出色的导热性而引以为豪，一旦温度升高，它很难冷却。整个锅可以在一段时间内保持恒温。利用残余温度继续烹饪也是铸铁锅的主要特征。一方面，锅盖的良好密封性使水无需额外的水就可以在锅中循环。另一方面，这些水蒸气充满了鲜味和成分的营养，因此菜肴更加美味。 当然，在铸铁锅上镀搪瓷层的原因不仅在于外观美观，而且还可以防止生锈，不粘，易于清洁且没有味道。防锈的原理是将铸铁与空气隔离，搪瓷内层硬度高，不易脱落。可以长时间防止生锈，避免铁锅生锈的麻烦。搪瓷层在高温下也可以不粘。内壁经过特殊处理，感觉粗糙粗糙，减少了食材与锅内壁之间的接触点，大大避免了焦烧的发生。

staub珐琅铸铁锅三人尺寸

使用时请使用中小火，因为大火很容易烧掉外部搪瓷。大多数铸铁锅可以使用燃气，燃气，电磁炉，电陶炉和家用烤箱，但不能放置在微波炉中，主要是因为温度升高过快且不均匀，这可能导致搪瓷破裂。建议使用木铲或硅胶铲（耐高温），以免损坏锅中的搪瓷层。为了使搪瓷铸铁锅更好，使用前需要打开锅。用植物油均匀地在锅的内壁和外壁上涂抹，然后用煤气将油干燥。锅的表面会有一层薄薄的油，在保护锅的同时，不容易粘在锅上。清洗锅后，请务必擦干，然后将锅存放在阴凉干燥的地方。 对于东北人来说，大铁锅并不陌生。中国东北地区的许多特色菜都是用铁锅炖制的（炖猪肉配酸菜，土豆配豆子）。我小时候最难忘的记忆是家庭大炉子上的一个大铁锅。将从花园采摘的任何时令蔬菜洗净并放入锅中。红柴在下面烧，我有一阵子不知道烹饪技巧。您可以使菜流口水。我认为其中之一是大铁锅。尽管它不像搪瓷铸铁锅那样精致高贵，但它的工作方式相同，都散发着原始的味道。这是一本献给像我一样的向日葵书，她不知道任何高级烹饪技巧，并且想要制作各种颜色和口味的美味佳肴。