餐厅后厨(必胜客后厨阿姨做些什么)
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- 来源:奥一装修网
在后厨线上可以看到
在后厨线上可以看到
明亮的厨房里，各种调料和餐具摆放整齐，几个厨师有条不紊的忙碌着，菜肴新鲜出炉.
对于福州的消费者来说，这样清晰的后厨房场景，不仅可以在有玻璃墙的餐厅的后厨房看到，在网上订餐的时候也可以看到直播。近日，在福州市市场监管部门的带动下，不少网上“阳光厨房”项目在网上订购平台上投入运营。
在线“阳光厨房”让消费者更放心
一项外卖平台发布的数据显示，2016年到2018年，福州每周外卖消费超过3次的用户占比达63.3%；外卖市场快餐便当的交易额占比达65%。
在福州市鼓楼区某企业工作的林欣就是这样一个“外卖重度消费者”。她平时工作很忙，经常选择在网上订餐。
然而，她也有顾虑：“网上经常有曝光。很多外卖店不达标，食品安全质量难以保证，我也是胃不好。”此前有媒体报道称，福州外卖街部分商户卫生条件差，引起社会关注。
2018年11月，福州市市场监管局与国内几大从事网络餐饮的电商平台签署了社会共治合作备忘录，内容涵盖监管信息共享、消费者权益保护合作、违法行为共治等。其中，鼓励在点菜平台上实施网上就餐阳光厨房是一项重要措施。
以“饿了么”APP为例。消费者在用餐时间登录后，点击进入“速食餐”，会出现“网上餐饮阳光厨房”区域。选择好准备点菜的商家后，点击商家信息页面，然后点击“阳光厨房直播”按钮，可以立即查看商家的后烹饪情况。
了解到阳光厨房推出后，在点餐时，林欣会关注商家是否开通了直播，这样点餐会更安心。
“阳光厨房可以打破网上餐饮和外卖网上交易的盲点，增加选择权，减少消费者对食品安全的担忧，让消费者透明消费，放心消费。“根据相关消息来源。
通过直播、国家市场监管总局发布的VR
《餐饮服务食品安全操作规范》等多种方式实施，2018年10月1日起实施，明确规定了餐饮服务场所、食品加工、清洗操作、餐具清洗、配送等餐饮服务环节的标准，明确要求以“明厨明灶”的方式披露加工制造过程。随着线上就餐阳光厨房正式上线，福州的“明厨明灶”从线下拓展到线上。
各地采取的方式也多种多样。福州市仓山区市场监管局工作人员向记者介绍，仓山区有多家养老机构、区属学校和城市综合体，街区人流密集，食品安全风险高、履职要求高，而传统的巡查监管模式和监管力量严重不足，已无法适应要求。在透明玻璃隔断、视频直播等的基础上，他们还开发出“物联网+VR”的手段实施“明厨亮灶”。
这种全方位的可视化监控系统，可以促进消费者与手机端站点之间、PC端与监控部门站点之间、互联网平台与移动互联网平台之间的全面互联和融合。通过全天候不间断监测，引导公众直接参与食品安全监管。截至2018年底，仓山区已有1200多家餐饮单位接入亮灶服务平台，市民通过该平台体验“亮灶”13万次。
“无数双眼睛”一起监督
近日，记者来到福州著名景点三坊七巷的一家糕点店，走进店内，可以看到店内的糕点加工厨房。
店长介绍，智能监管平台在鼓楼区上线后，他们申请加入pl “
”饭后厨房的阳光会把监管从政府的一双眼睛变成无数双群众的眼睛，让经营者的厨房经营管理更加规范。“福州市市场监督局相关负责人表示，进入网络的餐饮服务商让消费者实时了解食品制作过程，强制餐饮单位规范食品安全操作，做好厨房卫生。同时，视频直播可以吸引更多的消费者，增加商家的流量。此外，在线订购平台对有阳光厨房、食品安全条件好的商户提供流量支持和优惠补贴，对没有阳光厨房、食品安全条件差的商户进行降级和下沉，形成正向激励。
Open Line线上线下的“亮厨亮厨”平台，以消费者的投诉和建议作为“目标导向”执法的参考。监管部门根据仓山市场监管局相关负责人的说法，将年度食品安全风险进行分类，通过消费者投诉动态量化，并进行统计分析。
据悉，未来网上餐饮的阳光厨房将逐步覆盖福州所有县市(区)。今年下半年，福州还将推出在线餐饮社会共管系统，进一步提升监管部门与电子商务平台的共管水平，提升政府部门的数字化监管和服务能力。(记者余玲阁)