炒菜用什么锅好(家用炒锅什么材质好)

做饭用什么锅好？有讲究！

最近看到很多网友提出这样一个问题：千万不要买什么煎锅，不然灾难从你嘴里出来，你吃了会生病。其实真的会这样吗？其实是真的。接下来作者就来和大家说说煎锅的问题。

现在市场上的锅有很多种，不锈钢锅，铝锅，不粘锅，砂锅，铁锅。最后还是铸铁锅好。

铁锅的安全系数仍是比较高的,像往常一样，锅里不含其他化学物质，这不会引起氧化问题。做饭的时候铁锅里不会有溶解的物质，也不会有散落的问题。即使有零散的物质，对人的健康也是有益的。

新买的锅可以用盐水泡一下，然后抹色拉油。如果生锈了，用醋清洗。

铝锅通常用来烧水。优点是导热快，重量轻。错误不耐燃烧，并且铝对人体不安康，如今市道上很少买到了。

不粘锅不能炸。不粘锅涂有一层薄膜，油炸通常在300度以上，若是温度到达300摄氏度以上，薄膜会被破损.像往常一样，烹饪不跨越260度。烹饪时不要使用铲子，以免薄膜受损。

但是市场上会有劣质的不粘锅，涂层对人体是否有危险就不好说了。之前已经透露过，不粘锅用杜邦涂层在高温下会产生致癌物。

家家户户都用一个煎锅，一个好的煎锅可以用很多年，所以不要想着随便买一个，要考虑对身体的影响。