煲汤用什么锅(煲骨头汤用什么锅比较好)

广东最近天气比较冷，可以多喝汤暖暖身子！所以煮汤的技术要注意，煮汤的锅也很讲究！

在日常生活中，我们通常使用以下四种汤锅。分别介绍以下功能，判断使用哪个。

砂锅：

适合保持汤的原味。砂锅可以耐高温，可以长时间炖，需要小火慢炖。砂锅可以使汤变得浓郁可口，保持原味，不损失原有营养，但导热性能差，容易开裂。

红烧锅：

汤锅买什么样的好汤锅指南

作为一个对美食没有抵抗力的小编来说，小编对于汤是要求非常高。为了煲出一锅味道不错的汤，煲汤锅是人们最重要的一个选择。如今市面上，出现了哪些煲汤锅呢?它们的制作材料是什么呢，哪种材料的煲汤锅是人们最佳之选呢?

汤锅用什么好材料

美的、九阳、伊利、苏泊尔是目前市场上主流的紫砂锅品牌。中国陶瓷工业协会、中国家用电器协会委托国家陶瓷产品质量监督检验中心对上述四家厂家的内胆产品进行严格的抽样检验。人们研究过紫色陶罐。从烧制过程来看，加入氧化铁和二氧化锰是传统工艺。经过物理化学反应，会形成稳定的硅酸盐，对人体健康安全。同时进行了“煮沸浸出”试验，结果表明铬、锰、铁、镍、镉、钡、铅的溶出量远低于饮用自来水，产品质量符合《生活饮用水标准检验方法———金属指标》和《精细陶瓷烹调器》标准“市民放心使用”的要求。

不锈钢汤锅容量大，耐煮，煮的时间长。不锈钢汤锅煮的汤清淡，不像砂锅煮的汤，有原汁原味。这种汤锅不是人们煮汤的好选择。

当然，食物只有有足够的味道才是美味的。如果味道不能完全进入食物，停留在表面就不会很好吃。煮汤也是如此。陶瓷汤锅可以帮助你充分品尝食物。选择健康天然的材料，可以恢复食物原有的鲜美味道，而且热量特别均匀，这样食物的鲜美味道会一直保持，这样煮出来的汤就会特别好吃。

汤锅选购指南

颜色是第一印象。紫砂颜色丰富，有红紫、棕紫、黑紫等。在其他地方，用所谓的紫泥烧成的成品颜色单一，一般颜色清晰。仔细看有一种黄泥的感觉。紫色砂锅除了大量的紫色，还有绿、黄、黑等颜色，买的时候先看看汤锅的颜色。

我们可以通过触摸来识别，因为紫色粘土含有相当比例的沙子。非紫色粘土做的紫色砂锅看起来很光滑，手里的手感其实是涩腻的，但是质量好的紫色砂锅接触皮肤感觉很舒服很温柔。有些伪造品感觉非常细腻光滑，有时还会发出亮光。这是因为这种产品在加工过程中经常被机械抛光，以欺骗消费者。

紫砂锅被人为制作，泥呸被多次锤压，然后制作方做了很多工序。上面的指纹可以用千万次来形容。开火后，敲击声清脆。假紫砂锅成型时，只是通过泥巴旋转出转盘或者由模型制成。泥巴没有被挤压，也没有被艺术家手工推、捏、摸、抹平、刮等等。所以，它缺少爱，会听到叩响。所以，敲击也是购买时的一种技巧。

由此我们也发现，汤锅的选择是非常重要的一课。有了质量更好、功能更全的汤锅，我们可以进一步帮助人们煮出美味的汤。购买汤锅时，不妨参考一下上面提到的汤锅购买技巧，这样可以买到更好的汤锅。