爱仕达炒锅(20厘米的锅适合几个人)

很多家庭用的有毒铁锅危害很大，教你怎么鉴别！

居家过日子，离不开锅碗瓢盆。不用问，大大小小的锅，不管是用来蒸的，煎的，煮的，炒的，焖的，炖的......这都是我们生活中离不开的物件。也许你平时不会注意自家的锅，购买时也不会太在意。如果你留意新闻的话，就会发现市场上的锅远没有你想象的安全。

近年来“毒铁锅”的报道屡见不鲜。毒铁锅是用废弃的铬、镉、铅、砷、锑、硫等重金属含量超标的化学桶，经过模压抛光，浸泡在工业油中，防止生锈。过程简单，可以在小作坊里做。一旦我们购买了有害物质超标的有毒铁锅，生产出来的食品将直接危及我们的饮食健康。央视新闻频道播出的《毒铁锅》报道，央视记者在五金之乡江西上饶看到一家工厂，生产铁锅，无工厂地址，无合格证。仅在江西上饶县风岭头镇，每年就有50万头牲畜销往全国各地。经检测，发现废弃铁桶制作的烹饪锅重金属含量超标，对人体健康有害。

那么，你的锅安全吗？如何辨别有毒铁锅？我们来看看如何分辨有毒的铁锅。

1.看价格，好货不便宜

目前市场上的低价铁锅大多是用回收的废铁桶制造的。铁锅分铸铁（生铁)和熟铁皮做成的铁板锅两种，一般人表面上分辨不出来。熟铁皮做的锅，最大特点是摔不烂。现在人们不爱用熟铁锅，原因是这种锅易生锈易变形。熟铁皮做成的锅，成本和人工精制的锅相差10倍，熟铁皮经机械化冲压生产，8小时可生产3000个；人工8小时只能做200个铸铁锅。现在铸铁每吨6000多元，而废旧化工铁桶每个只有四五十元，一个废旧化工铁桶可做八九个铁锅，成本肯定要低得多。便宜没好货，现在湖北、浙江、江西有些小作坊用这种废旧铁桶做铁锅，价格都相当低。目前市场上采用高纯度铁基材做的铁锅，售价一般在100元以上。

曾在一家铁锅厂干过7年的吴占清在受访时说：“目前采用较好铁基材生产的铁锅售价最低在50元左右，采用高纯度铁基材生产的铁锅，售价一般都在100元以上。然而这些原材料可靠的铁锅产品，目前在市场上所占的比重还不到1/10。杂货店售价20元左右的锅，肯定是废铁桶做的，否则不会这么便宜。”

二、看是不是三无产品

正规的铁锅才是心的过值得买的铁锅，一般都会标有厂家、厂址、联系电话、生产日期、还有合格证等。如果没有这些信息，千万不能购买，“三无产品”来路不明，质量低劣，对人体很有危害。最好选择信誉较好的商场，信得过的品牌。尤其是那些带有不粘锅图层的锅，一般根本无法分辨好坏，一定要选用大品牌，再具体看看铁锅本身的质量来决定。

三、看制作工艺和材质

正规铁锅材质优良、厚实，做工精致细腻。而那些有毒铁锅则选用废弃的劣质原料，工艺简单粗糙，质地轻薄。在购买时可以敲击一下铁锅，声音响亮清脆的是优质铁锅，劣质铁锅则沉闷无声。铁锅上有锈斑可以不用太介意，不一定是质量差，可能是时间放得比较长，用起来安全些。但是，如果有洼陷或沙眼，一定不要买。

四、看实际使用情况

气味是辨别是否买到毒铁锅的主要标准，新锅买回来后先干烧几分钟，如果闻到刺鼻的臭味，多半含有毒化学物质或工业油，质量肯定是有问题，一定不能用的。如果导热很快，而且质地偏薄，容易变形的话多半质量也不过关，也很容易损坏，不能使用。如果使用后发现有沙眼和气泡，多半低成本的毒铁锅，一定要慎用。

由于目前我国对铁锅尚未制定国家标准，却发法律依据，所以平时只能通过自己的经验来判定，毒铁锅烹饪时候遇到酸碱环境，本分解出来的铬、镉、铅、砷、锑等有害物质在人体的吸收达到一定量后，容易患呼吸道疾病、心血管疾病、皮肤疾病，甚至伤害人的中枢神经，危及生命。对于这种关乎健康的离不开物件，一定别贪图便宜，如果买了一个毒铁锅就得不偿失了。