啤酒花是什么(啤酒花适合在什么地区种植)
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德春工艺酿造：啤酒花有什么作用？你知道20种最常用的啤酒花中有多少种？
啤酒花被誉为“啤酒的灵魂”，是啤酒酿造不可缺少的原料之一；那么啤酒花在啤酒酿造中的作用是什么呢？啤酒花是如何分类的？常用的啤酒花有哪些？今天，杭州德春机械的小刚带大家去探索。
啤酒花在啤酒中有三个主要功能：
1，增加苦味以平衡麦芽的甜味。
2，增加啤酒的口感和风味。
3，增加啤酒的保质期和稳定性。
每一跳在某种程度上都有自己独特的风格。我们通常将啤酒花分为三类：
1。香型啤酒花：美国的Cascade和Free啤酒花，中欧的Saaz、Spalter和Hallertauer啤酒花，英国的Fuggle和Golding啤酒花很常见。
2，苦啤酒花：比如美国的奇努克和斯特林啤酒花。
3，苦香酒花：如果世纪过去了，西楚的酒花等。
目前世界上广泛使用的啤酒花有20种：
1。Cascade(美国)2。世纪(美国)3。威廉马特(美国)4。哥伦布(美国)5。奇努克(美国)6。斯泰林(美国)7。萨齐(捷克共和国)8。东科特县金奖(英国)9。亚麻黄(美国)10。西木中国)15。自由(美国)16。哈拉道-米特福德(德国)17。时代-金牌(斯洛文尼亚)18。Magnum(美国)19。胡德峰(美国)20。珍珠(德)
知识补充：
① IBU(国际苦味指数)：表示苦的程度，一般IBU越高，代表苦味越重。
啤酒的干花和颗粒只与啤酒花的生产工艺不同。酿造啤酒时，通常用谷物来增加煮沸前期啤酒的苦味，干啤花通常用在甩干啤酒时。