螃蟹蒸多久(三点蟹蒸多久最佳时间)

螃蟹蒸多久熟？教你怎么蒸螃蟹

在很多人眼里，螃蟹是一种难得的美味！新鲜的蟹肉和营养丰富的蟹黄会让人流口水。螃蟹买了之后干净又实惠。现在很多人宁愿买螃蟹带回家加工烹饪，比在餐厅吃饭精致多了。但是，还是有很多外行不知道螃蟹的具体做法。甚至有人问：螃蟹要多久才能熟？

螃蟹蒸多久能熟

蒸螃蟹保留了精华的原味，所以很受吃货的欢迎。蒸看似简单，其实很讲究！要掌握好温度和时间，否则会破坏螃蟹的美味。

将螃蟹用清水洗净，放入锅中加水煮熟，用武火煮沸，然后等待20分钟，即可出锅。如果是大闸蟹的话，可以稍微延长一点烹饪时间，保证寄生虫卵完全被消灭。

蒸螃蟹的方法：

1.蒸螃蟹前，先用小刷子把螃蟹的蟹壳和蟹腿擦干净，放在清水里半天，把肚子里的脏东西排干。温馨提示：蒸之前，在活蟹上倒适量白酒。腌制，味道更好

2.蒸之前用绳子绑住蟹的爪脚，防止蒸的时候爪脚脱落，蟹黄蟹油流出。小贴士：如果用稻草包裹整个螃蟹，可以保持新鲜。

3.在锅底放入适量的水，蒸15-20分钟。烹饪时不要打开盖子，蒸一次，否则会影响螃蟹的味道。温馨提示：蒸的过程中，可以将生姜捣碎放入醋中。蒸熟后可以加醋吃

螃蟹虽然营养又美味，但是一定要注意一些事：

一：买螃蟹一定要选活的。死蟹虽然价格便宜一半以上，但可能含有毒素。为了安全，不要贪图便宜。

二：洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净，可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净，以防有泥沙或淤泥残留物。

如何挑螃蟹？

优质大闸蟹有四个特点：背绿、毛黄、爪金、肚白。背部光亮泛光，硬度好；打开肚脐看里面是饱满的红色。腹部两个红点越黑，蟹黄和蟹膏越肥。

螃蟹精挑细选需要“五观”:看蟹壳。每一个背黑绿亮光的壳都是厚实结实的；壳背是黄色的，大部分都很薄。第二，看肚脐。肚脐突出的话，一船都是肥肉和肥肉；凹陷的大部分都是缺脂的。第三，看钳子。钳子脚上的毛都很老很健康；但是螯足如果没有绒毛，身体是柔软自由的。第四，看生命力。把螃蟹翻过来，肚子翻过来，用一颗蛰人的子弹快速翻回去。它生命力强，可以保存；不能回头，生命力差，储存时间不能长。五、看男女。阴历八九月选雌蟹，九月以后选雄蟹，因为雌雄蟹在这两个时间性腺成熟，味道和营养最好。

赵青娟