螃蟹要蒸多久(青蟹清蒸要蒸多久)
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蒸河蟹要多久？上下十分钟
金九银十，这一季的螃蟹最好吃，蒸螃蟹最好吃，姜丝蒸螃蟹更好吃！很多朋友问蒸河蟹要多久才是最好吃的？上下十分钟。
初秋的河蟹鲜嫩，香甜可口，肉质细嫩，回味无穷；简单的烹饪可以刺激原有的美味；标准蟹需要满足背青腹白，毛金爪黄的要求。好的大闸蟹也可以是绿色和灰绿色的。只要看起来有光泽，就算用纸巾擦干水，还是会有光泽的，就是好货！反之，深灰色就逊色了。
东北河蟹多，秋天吃螃蟹是传统习俗，蒸螃蟹要多久要看品种。
超级大闸蟹(重量：雌蟹150克，雄蟹200克)，蒸蟹时间13-15分钟。
一级大闸蟹(重量：雌蟹 100g，150g；公蟹 150g， 200g)，蒸蟹时间12分钟14分钟。
二级大闸蟹(即重量：雌蟹100克，雄蟹125克)，大火蒸10分钟。
普通河蟹需要大火蒸8分钟，熄火后慢炖2分钟。成熟度刚刚好。不能超过这个时间，新鲜度打折。
最好吃的是农历十月的大闸蟹，里面全是奶油和黄色，蒸的时间要适当延长。水烧开后，在锅里蒸，可以最大程度的防止汁液流失。
蒸螃蟹有几个要点要掌握
1。刷洗干净：用刷子将螃蟹前后洗净。
2.蒸之前的要点：锅里加水，放几片生姜进去脱腥。特别提醒：姜片放入水中，生姜放入水中，随着温度的升高，不断沸腾，使生姜的风味得以释放，然后通过蒸汽流渗入螃蟹体内，从而起到去腥的作用。加一点食物。
3.注意把大闸蟹放入锅中，背面朝上，防止蟹汁流失。
4.全程保持大火蒸。
5.大闸蟹的绳子不用解开，但是可以绑的很紧。无论什么蒸法，蟹脚都不会掉。