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可以说，用任何烹饪工具都无法替代烤箱在西餐中的地位。德国食谱作家迈克·彼得斯（Meike Peters）曾经说过：“烤箱可以满足我所有的食物需求：松脆的质地，诱人的木炭和配料的原始风味。” 烤箱能做什么？烤鸡翅，烤肋骨，烤鱼，烤虾，烤羊腿；烤红薯，烤茄子，烤金针菇，烤香菇，烤土豆；制作蛋t，雪纺蛋糕，酸果蔓饼干，饼干，玛卡龙；吐司，吐司，比萨饼……从甜点到鸡肉，鸭肉和鱼，从一个人到小型聚会。使用烤箱，您会发现烹饪实际上很简单。 现在人们越来越细分烤箱的功能要求，因此市场上出现了各种各样的烤箱，使人们迷路了。我不知道买什么牌子的烤箱好？建议在购买烤箱之前先问自己几个问题：“为什么要购买烤箱？您购买了什么？使用频率是多少？您可以负担多少预算？烤箱可以给我和我带来什么？家庭？”考虑一下，然后继续阅读！ Image购买家用烤箱时应考虑哪些因素？ I。容量尽管小烤箱的价格比大烤箱便宜，但是如果容量太小，食物加热不均匀，加热管附近的部分容易烘烤。

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对于烘焙爱好者，请尝试选择25L以上的烤箱。烤箱容量越大，盒子内的温度越低，温度均匀，烘焙食品的质量就越高。相反，如果烤箱的温度低于25L，则盒子内部的温度将太高，这不利于食物表面的着色。一般来说，对于新手来说，25-36L的烤箱就足够了，而40L或50L等较大的烤箱更适合新手。大型烤箱可以一次完成更多操作，而大型烤箱的温度则相对均匀。准备好的食物味道更好。 此外，请记住在购买时询问烤箱的实际容量和尺寸信息，以防止商人错误地报告其数量并弄清楚消耗量。 2。材料1。加热管材料市场上的家用烤箱主要有两种加热管：金属加热管和石英管加热管。石英管的加热原理与金属加热管相似。给电热丝通电时也可能产生热量，但电热丝在石英玻璃管中。因此，该加热管不仅在工作中发热，而且比金属管发光。现在已基本消除，但亮度更高，但易于损坏且寿命较短。 金属加热管大致分为铜和不锈钢，不锈钢表面有蓝色钝化膜，该膜具有很强的耐腐蚀性。不锈钢发热管具有热效率高，发热块，耐腐蚀等优点，使用寿命长。

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2，门的材料最好不要选择单层玻璃门。单层玻璃的隔热效果很差，并且会散发更多的热量，这会使烤箱门附近的温度略低，从而导致食物加热不均匀。建议您选择带有双层或多层玻璃门的烤箱。隔热效果更好，使烤箱内部受热均匀，煮熟的产品具有均匀的成熟度和颜色，门的外部温度较低，安全，不易燃烧。 3。内腔材料烤箱腔材料可分为镀锌钢，镀铝钢和不锈钢。高端烤箱使用不锈钢作为内腔的材料，不仅强度高，不会析出有害物质，而且还具有耐腐蚀的特点，价格昂贵。 图片有点是镀锌板，价格低廉且价格适中，但如果维护不当，则会生锈。目前，大多数台式烤箱和低端嵌入式烤箱的内腔材料基本上都是镀锌冷轧钢板，其特点是成本低，易于成型，不会析出有害物质，但不耐腐蚀。腐蚀和生锈。如果您购买用这种材料制成的烤箱，则必须在烘烤后始终清理肉类成分！ III功能1。烘烤功能。对于烘烤而言，烤箱的温度是制作西点（West Point）成败的关键。我们经常看到各种烤箱都在推广诸如“上下管的独立温度控制”之类的卖点。那么，真的有必要独立控制上，下烤管的温度吗？

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图片通常，家用烤箱的容量低于60L。对于如此小的空间，除非加热管非常靠近加热管，否则加热管本身的温度不会对食物产生太大影响。即使对于烘烤的上管和下管的温度有一些特殊要求的配方，这种上管和下管之间的温差也不会很大。 °C，下管为160°C”。换句话说，在烤箱的狭窄封闭空间中，这种20到30度的温差几乎可以忽略不计。上，下管的独立温度控制不是除了关注所选烤箱是否可以独立控制上下管的温度外，最好查看烤箱加热管的数量和形状。从理论上讲，加热管越多并且分布越均匀，烤箱中的热场就越均匀，这更有利于食物的烘烤，并且不会引起颜色不均匀。如果温度控制不正确，并且温度高或低，则绝对没有办法。即使有更多的加热管，这样的烤箱也不是完美的产品。 如果设定温度和实际温度之间存在偏差，该怎么办？您可以购买温度计挂在烤箱中，并根据温度计显示的实际温度调节设置的温度。这是最直接，有效，便宜和负担得起的方法。 2。热风功能热风的原理是将一台小型电动机带入内部，然后用风扇将其吹散，这可以使烤箱内的空气循环，温度分布均匀，这对于着色非常有帮助。

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如果您在家烤鸡或鸭，或制作风干的蔬菜和水果，热风功能将非常有用。烘烤某些糕点（例如马卡龙）时，热风还可以更均匀地加热食物，从而提高成功率。注意：打开热空气时，烤箱中的加热功率将增加，并且温度设置应比上下管加热模式的温度低10-20度。 3。发酵功能是烤箱的低温控制。此功能可以发酵酸奶，融化，烘烤，并且可以使用需要发酵的食物。通常，发酵的最佳温度是30度。建议您使用此功能更改所购买烤箱的尺寸。烤箱内部温度越高，发酵温度越低，内部温度越小，发酵温度越高。它可以适当地升高或降低温度并保持湿度。您可以在底部添加一个充满水的烤盘。 4。蒸汽功能如果您经常在家做欧洲面包，芝士蛋糕或北京烤鸭，那么蒸汽功能将对您有很大帮助。由于传统烤箱不具有蒸汽功能，因此人们只能使用水浴法产生蒸汽。该方法不仅麻烦，而且成功率低。蒸汽烤箱可以很好地解决这个问题。 关于蒸汽发生装置，内置式直接喷射式和外部烹饪水式之间有所区别。相比之下，内置直接喷射型优于外部烹饪水型。值得一提的是，某些高端蒸汽烤箱的蒸汽量可控且可调节。

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5。 360度旋转烧烤叉功能对整块或大块肉（例如烤整鸡）有明显的效果，可以帮助食物均匀加热，味道更好。 6，炉灶灯便于在食品烘焙过程中清晰观察盒装食品的加热状况。对于退伍军人，重要的不是温度和时间，而是烘焙物体的状态。只有状态正确时，烘焙的东西才不会失败。当然，您也可以准备手电筒。 Image最后，如果您可以购买内置烤箱，则可以购买内置烤箱。 如果预算充足，开都，皇帝之类的都很好。

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烘烤的乐趣只能在此过程中体会到。一个好的工具可以增强我们的娱乐体验。为什么不选择一个更好的呢？你说是！